慈菇骨頭湯的做法?主料:排骨1000克、茨菰500克、胡蘿蔔适量、芹菜少許、姜适量、蔥适量 ,我來為大家科普一下關于慈菇骨頭湯的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:排骨1000克、茨菰500克、胡蘿蔔适量、芹菜少許、姜适量、蔥适量。
輔料:八角兩顆、鹽适量、料酒适量、花椒粉适量、白糖适量。
排骨焯水後下油鍋。
烹入料酒後加姜片、白糖。
倒入清水,要多一些。放入八角和蔥段大火燒開後,轉中小火炖40分鐘。
炖排骨期間處理青菜。茨菰去皮焯水備用,胡蘿蔔切花型(直接切塊也行),芹菜切段兒。
40分鐘後把茨菰和胡蘿蔔放進去,中小火炖20分鐘。
最後放鹽稍炖幾分鐘入味,出鍋前放入芹菜段兒即可。
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