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怎麼能做出軟軟的豆沙餅

生活更新时间:2025-11-16 13:42:31

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）1

一款軟乎乎的豆沙小餅，好吃的停不下來，關鍵是還會爆漿呢！

By 良潤烘焙

用料

面包粉 200g
蛋糕粉 40g
糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
奶粉 30g
水 153g
黃油 20g
紅豆沙适量
白芝麻适量

做法步驟

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1、容器内倒入面粉，放入除黃油外所有原料；

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2、筷子先攪拌成絮狀，手揉成光滑的面團；

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3、加入黃油；

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4、揉到拉出薄膜手指戳洞，洞口無鋸齒；

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5、覆蓋保鮮膜，基礎發酵；

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6、發酵至原體積的2倍大左右；整理排氣，分割50g/個的面團，

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7、揉圓，松弛15min左右；

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8、面團壓扁擀成圓形，包入約40g的水豆沙餡料，接口收好捏緊，放入烤盤中，二次發酵約原體積的0.5倍大左右；

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）10

9、面團壓扁擀成圓形，包入約40g的水豆沙餡料，接口收好捏緊，放入烤盤中，二次發酵約原體積的0.5倍大左右；

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）11

10、面團壓扁擀成圓形，包入約40g的水豆沙餡料，接口收好捏緊，放入烤盤中，二次發酵約原體積的0.5倍大左右；

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）12

11、面包表面噴水，表面撒上白芝麻，蓋上烘焙油紙，壓上烤盤，放入預熱好的烤箱上下火160℃，烘烤約15-20min左右，表面上色烤盤拿下來，繼續烘烤至熟透即可；

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）13

12、面包表面噴水，表面撒上白芝麻，蓋上烘焙油紙，壓上烤盤，放入預熱好的烤箱上下火160℃，烘烤約15-20min左右，

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）14

13、表面上色烤盤拿下來，繼續烘烤至熟透即可；

怎麼能做出軟軟的豆沙餅（咬一口軟乎乎的豆沙餅）15

14、表面上色烤盤拿下來，繼續烘烤至熟透即可；

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