馄饨皮的正宗做法竅門?主要材料小麥面粉高筋粉适量,木薯澱粉适量,下面我們就來說一說關于馄饨皮的正宗做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主要材料小麥面粉高筋粉适量,木薯澱粉适量。
馄炖皮的面一定要和的硬,并且一定要多饧會。
添加少量木薯澱粉是有益處。有益于不粘連和全透明。
揉面時加少量鹽提升勁力。那樣擀面皮既口味Q彈又不易煮破。
加适當蛋清可使餃子煮熟後光滑有延展性。
活兒面後将面坯醒20分鐘。
用刀割成一塊一塊拿趕面棒趕成片狀。
在煮沸水,下小馄饨前水中放少量食用鹽,那樣小馄饨既晶瑩剔透又不容易出現粘連狀況。
用的情況下取幾塊,擀面棍擀兩下,便會太薄。
一張馄饨皮正中間放餡,上邊折回來遮住餡。
再折一下,捏住兩側。
兩側向内折起來捏緊,能夠用手指沾少量水。
包成你喜愛的模樣,煮熟就可以了。
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