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綠茶的正确沖泡法

生活更新时间:2024-09-08 13:15:39

綠茶

綠茶：防曬、防輔射、幫助肝藏解毒

主要内容：①綠茶的概念

②綠茶的沖泡

③著名的綠茶

1.不發酵（未氧化）茶，需低溫密封保存，≤6個月

2.工藝：殺青——揉撚——幹燥

3.原料多細嫩，明前茶，雨前茶

4.顔色：綠色系（幹茶、湯色、葉底）

5.香氣：豆香、青草香、淡花香

6.茶湯：鮮爽、刺激性略強

7.形狀：扁平、螺形、針形等各種形狀

8.代表品種：龍井、碧螺春、黃山毛峰等

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）1

明前茶：清明節前采制的綠茶

雨前茶：清明到谷雨之間采制的綠茶

明前茶的優點：1.鮮、嫩 2.營養豐富

明前茶的缺點：1.價位高 2. 賣向不好 3.不耐泡

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）2

怎樣辨别明前茶？

明前茶：芽長葉短

雨前茶：芽短葉長

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）3

綠茶的沖泡

1.茶具：瓷制或玻璃制器皿

2.水溫：75℃-85℃

3.投茶：上投法，中投法，下投法

4.投茶量：平鋪1cm

5.浸泡時間：15-25秒

6.浸泡次數：3-4泡

西湖龍井

1.浙江省、西湖龍井（西湖周邊）浙江龍井

2.扁平光滑劍片狀，黃綠

3.豆香

4.湯色黃綠明亮

5.滋味鮮爽，微苦不澀

6.色綠、香郁、味醇、形美

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）4

碧螺春

1.江蘇省，吳縣太湖的東、西洞庭山

2.14萬個芽頭=1公斤成茶

3.外形卷曲如螺，滿披白色絨毛

4.茶果間作，遮陰，滋味鮮爽，毫香濃郁

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）5

太平猴魁

1.産于安徽省黃山市太平縣猴坑，産量少

2.兩葉抱一芽，不散不翹不卷邊

3.湯色黃綠璀璨，花香濃郁，鮮酸，回甘醇厚，猴韻獨特，葉底成朵肥壯。

綠茶的正确沖泡法（關于綠茶的工藝及沖泡）6

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