松餅是蛋糕的一種,通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。它有像氣球類似的特性、可以保存空氣并随着空氣的張力而膨脹,但又不緻破裂。
By 清歡ssk
1、準備好食材:粉類混合過篩;
2、黃油加熱融化;
3、雞蛋、牛奶、黃油、檸檬汁混合攪拌均勻;
4、篩入混合好的粉類;
5、劃Z字攪拌均勻,狀态是流動的;
6、平底鍋小火加熱不放油,舀入一勺面糊,從高處滴落,自然成圓形,待表面出現密集氣泡即可翻面;
7、再煎一會即可出鍋;
8、重複之前的方法把剩餘的面糊逐一做好。
9、美味可口的早餐松餅唾手可得!
1、面糊一定要劃Z字攪拌,否則起筋做出的餅就不松軟了! 2、平底鍋小火煎制,一定不要放油; 3、根據自己的喜好添加水果及調味汁(焦糖、蜂蜜或糖粉)。
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