西紅柿發芽了吃了怎麼辦?土豆長芽并不稀罕，可你見過“肚”裡長芽的西紅柿嗎？，今天小編就來聊一聊關于西紅柿發芽了吃了怎麼辦?接下來我們就一起去研究一下吧!

西紅柿發芽了吃了怎麼辦

土豆長芽并不稀罕，可你見過“肚”裡長芽的西紅柿嗎？

天津的網友@-小甜包就遇上了這樣的事，

她從超市買來的西紅柿裡面發芽了，芽酷似綠豆芽，瞧着有些吓人！

還能吃嗎？

網友們七嘴八舌！說能吃的有，說不能吃的也有

我想去海邊啊：挖個坑 埋點土 數個一二三四五

細品雛菊：種起來，過幾個月就成西紅柿大戶了

沈怡2016：千萬不要吃！

天際丨行者：能吃，不好吃

馬蘭花香：能吃！口感，營養略差點。

丹丹丹兒ida：春天到了

洺沽商務：第一次見，這玩意兒買時咋注意呀

gu谷谷咕咕咕：總結原因，儲存時間過長

文藝相關id：冬天的西紅柿吃不得，真不好吃

次郎爸爸：涼拌不要，打鹵面考慮下

經過查詢，小編發現，這種長芽的西紅柿并不少見。

長芽的原因可能是西紅柿在冷庫當中存儲時間過長，随着存儲時間延長，西紅柿自身會産生有利于萌發的激素物質，一旦把西紅柿拿到室溫環境，遇到合适的條件，西紅柿就會發芽，屬于果實過熟的表現。

陝西省植物研究所科研中心副研究員吳永朋表示，

發芽的西紅柿芽含有有毒物質龍葵素，不宜食用。

攝取少量的龍葵素會造成腹部疼痛、惡心、腹瀉；

龍葵素如果食用過多，

就會出現體溫升高、反複嘔吐、呼吸困難、血壓下降等症狀，

極少數人會因為呼吸麻痹而死亡。

有的西紅柿買回來放了一個來月後，竟然沒有壞還是硬邦邦的！

有的長黑斑……

這些西紅柿還能吃嗎？

長時間放置，還是硬邦邦的

北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員李常保表示，一些又硬又紅的西紅柿很有可能是在未成熟時采摘的，西紅柿沒有成熟，多放幾天自然不會壞，對人體無害。但這種沒有完全熟的西紅柿口感肯定會差一些，所以咱們挑的時候可以選擇一些摸起來稍微軟一點的西紅柿，口感就會好很多。

長黑斑的西紅柿

西紅柿上的黑斑其實是一種真菌，叫交鍊孢菌。這種菌能在冰箱裡面生長繁殖，也就是說，即使在低溫下這種真菌黑斑也會生長。一旦被真菌感染，真菌會産生一些次生代謝産物，即真菌毒素。而這種黑斑主要是由交鍊孢菌引起的，而它産生的毒素叫交鍊孢毒素，這種毒素存在緻癌風險！

長黑斑的西紅柿在2cm之内的還可以檢測到真菌的代謝産物，即真菌毒素，但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。

常溫狀态下，盡量保持通風；如果是放在冰箱裡貯存，溫度不要過低，最好是10℃左右，注意不要低于7℃以下。

長這樣的西紅柿最防癌

西紅柿雖然具備多種防癌營養素，但最主要的是番茄紅素。根據營養學家推算，要達到抗氧化等保健功效，每天要吃200克西紅柿；想達到防癌效果，需要吃西紅柿的量會更多。

下面3個方法，幫你選出番茄紅素含量最高的西紅柿～

1⃣️ 紅色比黃色好：黃色西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色西紅柿番茄紅素含量較高，一般每100克含2～3毫克，最高能達到20毫克，防癌效果更好。

2⃣️ 越成熟越防癌：西紅柿顔色越紅，番茄紅素含量越高，未完全成熟的青色西紅柿中番茄紅素含量相對較低。

3⃣️夏天上市的更營養：夏天上市的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。

來源：株洲新聞網

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