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東安仔雞家常做法

生活更新时间:2025-02-08 18:29:32

東安仔雞家常做法?東安子雞是湖南的傳統名菜，它始于唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城裡，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裡菜已賣完，店主提來兩隻活雞，馬上宰殺洗淨，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋焖燒後，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃後非常滿意，事後到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，于是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的曆史，成為湖南最著名的菜肴【菜譜材料】：　雞1隻(約800克)；，我來為大家科普一下關于東安仔雞家常做法?以下内容希望對你有幫助!

東安仔雞家常做法

東安子雞是湖南的傳統名菜，它始于唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城裡，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裡菜已賣完，店主提來兩隻活雞，馬上宰殺洗淨，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋焖燒後，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃後非常滿意，事後到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，于是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的曆史，成為湖南最著名的菜肴。【菜譜材料】：　雞1隻(約800克)；

　大蔥4根；

　生姜1小塊；

　花椒适量；

　大料适量；

　澱粉适量；【調料】：　食用油30克；

　高湯2大匙；

　料酒2小匙；

　胡椒粉少許；

　香醋1/2小匙；

　精鹽1小匙；

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