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東安仔雞家常做法

生活 更新时间:2024-10-16 05:06:04

東安仔雞家常做法?東安子雞是湖南的傳統名菜,它始于唐代,相傳唐玄宗開元年間,湖南東安縣城裡,有一家3個老年婦女開的小飯館,某晚來了幾位經商客官,當時店裡菜已賣完,店主提來兩隻活雞,馬上宰殺洗淨,切成小塊,加上蔥、姜、辣椒等佐料,經旺火,熱油略炒,加入鹽、酒、醋焖燒後,澆上麻油出鍋,雞的香味撲鼻,吃口鮮嫩,客官吃後非常滿意,事後到處宣揚,小店聲名遠播,各路食客都慕名到這家小店吃雞,于是此菜逐漸出名,東守縣縣太爺,風聞此事,也親臨該店品嘗,為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的曆史,成為湖南最著名的菜肴【菜譜材料】: 雞1隻(約800克);,我來為大家科普一下關于東安仔雞家常做法?以下内容希望對你有幫助!

東安仔雞家常做法(東安子雞做法)1

東安仔雞家常做法

東安子雞是湖南的傳統名菜,它始于唐代,相傳唐玄宗開元年間,湖南東安縣城裡,有一家3個老年婦女開的小飯館,某晚來了幾位經商客官,當時店裡菜已賣完,店主提來兩隻活雞,馬上宰殺洗淨,切成小塊,加上蔥、姜、辣椒等佐料,經旺火,熱油略炒,加入鹽、酒、醋焖燒後,澆上麻油出鍋,雞的香味撲鼻,吃口鮮嫩,客官吃後非常滿意,事後到處宣揚,小店聲名遠播,各路食客都慕名到這家小店吃雞,于是此菜逐漸出名,東守縣縣太爺,風聞此事,也親臨該店品嘗,為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的曆史,成為湖南最著名的菜肴。【菜譜材料】: 雞1隻(約800克);

 大蔥4根;

 生姜1小塊;

 花椒适量;

 大料适量;

 澱粉适量;【調料】: 食用油30克;

 高湯2大匙;

 料酒2小匙;

 胡椒粉少許;

 香醋1/2小匙;

 精鹽1小匙;

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