本期導讀：甘肅蘭州七大特色名菜，每道菜都是蘭州人的心頭愛，你吃過幾道？
蘭州是甘肅省轄地級市，同時也是甘肅省的省會，是絲綢之路經濟帶的重要節點城市。說到蘭州相信大家并不陌生，因為蘭州牛肉拉面的名字全國各地都有，這也是蘭州的一張名片。
蘭州是一個多民族聚居的城市，加上蘭州獨特的地理環境，使得蘭州的特色飲食品種繁多，而且内涵豐富。今天瘦猴就跟大家分享一下甘肅蘭州最有名的7道名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是蘭州人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？
一：蘭州手抓羊肉
蘭州手抓羊肉是蘭州地區的特色菜肴，是選用蘭州本地特有的綿羊，先浸泡出羊肉裡多餘的血水，然後加上多種香料一起煮至軟爛，再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有講究的，那就是要配上大蒜一起吃，一塊羊肉，撒上一點椒鹽，然後再配上一口大蒜，這才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一個平時不吃大蒜的人，你也會因為手抓羊肉愛上吃大蒜的。
二：蘭州羊雜碎
羊雜碎是蘭州人平時最愛吃的菜肴之一，将羊肚、羊肺和羊腸等食材一起煮熟，然後切碎，再放進羊湯裡配上佐料一起食用。吃起來脆嫩爽口，而且不膻不腥。
三：蘭州糟肉
蘭州糟肉是蘭州市的傳統名菜，逢年過節這是蘭州人家家戶戶餐桌上必不可少的一道菜。蘭州糟肉的做法和東坡肉的做法有點像，不過東坡肉是煮出來的，而糟肉是蒸出來的，吃起來的口感也有挺大區别的，值得品嘗。
四：香酥鴨
香酥鴨是蘭州市的傳統名菜，将鴨子清理幹淨後先用調料腌制入味，然後放進蒸籠裡蒸熟，最後再用油炸至酥脆。吃起來皮脆肉酥，再配上料汁一起蘸着吃，那才叫美味。
五：牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是蘭州市非常流行的一道特色名菜，是用牛奶、雞蛋和醪糟一起煮制而成的，這道菜不僅吃起來嫩滑爽口、香甜味美，而且還具有很高的營養價值。
六：蘭州燴菜
蘭州燴菜是一道經久不衰、百吃不厭的傳統菜肴，早在上個世紀八九十年代蘭州老百姓的餐桌上就有燴菜的了，現在更是蘭州人逢年過節餐桌上必不可少的一道團圓菜，蘭州人吃燴菜不僅僅是因為喜歡，更是一種習慣。
七：蘭州扣肘子
口肘子是蘭州人每家每戶必不可少的年夜飯壓軸菜。肘子分前肘和後肘，前肘皮厚、筋多、瘦肉多，吃起來口感更好，所以更受青睐。
以上就是蘭州最有名的7道名菜，我吃過手抓羊肉、羊雜碎、糟肉和扣肘子，是真的很美味，由于上次去蘭州隻是路過，所以隻在那邊吃了一頓飯，所以香酥鴨、牛奶雞蛋醪糟和蘭州燴菜這幾道菜還沒吃過，希望下次有機會再去蘭州時都去品嘗一下。你們還知道蘭州有哪些名菜嗎？歡迎大家一起分享交流。
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