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覆盆子怎麼保存好

生活更新时间:2024-11-22 07:55:09

覆盆子怎麼保存好?保存前處理保存前剔除已發黴和有機械傷的覆盆子；覆盆子水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放，現在小編就來說說關于覆盆子怎麼保存好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

覆盆子怎麼保存好

保存前處理

保存前剔除已發黴和有機械傷的覆盆子；覆盆子水分高、質地軟，容易腐爛，挑選時要輕拿輕放。

冷藏

冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。把覆盆子裝入已清洗幹淨的覆盆子包裝盒中，盒裡最好沒有水否則濕度過大會加速覆盆子腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把覆盆子放入冰箱冷藏，溫度為4℃。保存時間：1-2天。

冷凍

冷凍比冷藏溫度低，對微生物和覆盆子本身衰老代謝抑制效果更好，保存時間也就更長。

清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分，放在烤盤中置于冰櫃或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18℃。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于覆盆子細胞吸收水分，還原覆盆子本身口感。解凍完成後應盡快食用或進行加工處理。

保存時間：1年。

漂燙

漂燙是通過熱水浸泡後使覆盆子中相關酶失活，從而減緩果實衰老。

将水燒至35-50℃，然後倒入覆盆子保證所有覆盆子浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝幹，并結合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。

保存時間：3-5天。

常溫保存

若條件不允許隻能常溫貯藏，覆盆子需放置在陰涼、通風地方，同時攤開覆盆子避免紮堆、交叉感染而加速腐爛。若在冬季外界環境溫度較室内低可以把覆盆子放置陽台。注意盡量避免陽光直射。保存時間：視保存環境而定。

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