過年買年貨，這6種海鮮囤起來，營養足味道鮮，不用擔心漲價。

時間過得真快，再過半個月就是春節了，春節，是我國的傳統節日，一年一度的新春佳節，是一家人團圓相聚的時候，全家歡聚一堂，舉杯同慶，共度歡樂美好時刻。

現在每次出門，明顯感覺到不一樣，超市、商場到處挂滿了紅燈籠，街上的人明顯比平時多了起來，大家都在忙着置辦年貨，大包小包的帶回家。

在沿海地區，每當這個時候，大家都在買海鮮，家裡大小冰箱、冰櫃都會裝滿海鮮，可以從春節吃到正月，正好用來做家宴或是接待客人。下面這6種海鮮可以先囤起來，營養足味道鮮，不用擔心漲價。

一、黃花魚

平時漁民打撈上來的黃花魚并不多，這幾天若去菜市場有碰到黃花魚，可别錯過了。黃花魚肉質鮮嫩，魚刺少，味道特别鮮美，一斤在80左右，買回來後，去除魚鰓，不需要清洗，直接裝好放冰箱，春節可以用來做清蒸或是炖湯都很美味。

二、鱿魚

喜歡吃海鮮的朋友可别忘了買鱿魚哦。現在的鱿魚一斤38左右，一隻大的鱿魚可以有一斤重，新鮮的鱿魚并不需要處理，按量裝好就可以了。

鱿魚有很多種烹饪方法，可以做清蒸鱿魚、鐵闆鱿魚、白灼鱿魚，還可以香炸鱿魚圏，這道菜可以用來當年夜飯的菜肴，大人小孩都會喜歡的。

三、香螺

一個香螺可大到一斤重，一斤在180左右，喜歡吃海螺的朋友，可别錯過香螺了。

買回家的香螺，将殼去掉，去除内髒，加鹽浸泡清洗幹淨，切成薄片，可以直接用來湯火鍋，或是清炒螺片，還可以切成厚片，加瘦肉、高麗參用來炖湯，湯鮮肉嫩，相當美味。

四、石斑魚

海邊人喜歡吃魚，用來炖魚湯的魚是有講究的。石斑魚就特别受歡迎，石斑魚是深海魚，魚的顔色鮮豔亮麗，整條魚看着非常漂亮。

石斑魚可以用來清蒸或是炖魚湯，炖魚時，将魚先煎一煎，再一次加足冷水，用大火炖出濃湯，加白菜、豆腐，或是冬瓜、白蘿蔔等等，炖出來的魚湯特别濃稠，用來接待客人倍有面子。

五、鲳魚

“鲳魚鼻，馬鲛尾”，說的就是鲳魚的鼻子是整條魚最好吃的部位。在沿海地區，大鲳魚會用來做宴席上的菜肴，一般有2種做法，一是清蒸，二是炖湯。

在家做清蒸鲳魚時，不需要加鹽和料酒，加鹽蒸魚，魚肉會變硬，隻需加少許姜、蔥去腥，再加蒸魚豉油調味就可以了，味道特别鮮嫩。

六、海鳗魚

每年春節，家裡老人都會炸一堆海魚，可以用來炖魚湯，做紅燒魚，還可以直接吃，焦香酥脆，香噴噴的。現在的海鳗魚特别肥美，一斤60，一條海鮮鳗魚有6斤重，可以切成大塊儲存。海鳗魚的做法也挺多的，可以直接炖魚湯，湯鮮肉嫩，營養又好吃，還可以裹上面糊做成炸魚塊，冷卻後放冰箱，随吃随煮，特别方便。

儲存海鮮小技巧：

1、 海鮮不需要清洗，刮去魚鱗，去除魚鰓，放入保鮮袋，直接放入冰箱儲存，這樣再次解凍後的海鮮，味道不會變差。

2、 像海鳗魚、大帶魚、石斑魚等大的魚類，應先切成大塊，按量裝好再儲存，以免多次解凍後，魚的口感變差。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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