怪味花生的家常做法?食材:花生米500g、糖200g、玉米澱粉2g、水小半碗、鹽一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意,今天小編就來說說關于怪味花生的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:花生米500g、糖200g、玉米澱粉2g、水小半碗、鹽一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意。
花生放烤箱150度熱風烤8-15分鐘,烤熟不糊即可,去不去皮根據自己喜好,也可以鍋裡小火炒熟,不建議油炸,油太多。
把糖、水、鹽和玉米澱粉放在鍋裡煮。
水分還比較多的狀态,泡泡比較小,甜品泡破裂得比較快。
水在蒸發,氣泡更大。
當糖水比較濃,氣泡慢慢破裂時,糖水有點像細絲一樣滴落,變成小火。
轉小火,倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻攪勻(注意不要熬糊)。
把成熟的花生倒進去,很快把它們拌好。用糖漿把花生包起來。把火關了,直到糖漿變硬并且不含沙子。過度混合會使包裝上的結冰脫落。
此刻還是軟的,待自然冷卻就香脆可口了,可放密封罐保存一個月,但最佳嘗味期還是一周内。
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