春天，萬物複蘇，氣溫回升，但是氣候也比較幹燥。人容易肝火旺，比較容易上火。肝火旺，容易心浮氣躁，容易引發失眠眠。所以，春天要多吃些去火的蔬菜。

建議常吃這6樣，“保肝降肝火”，情緒穩定心情愉快，安睡到天明。

一、芹菜

芹菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質和多種維生素、尼克酸、硫胺素等。

芹菜鎮定甯神，可安定人體煩躁不甯的情緒。

而且芹菜特别的香氣容易增進食欲，超高的膳食纖維有助于腸道蠕動、消化吸收。

推薦菜譜：西芹百合

特别清爽的一道菜，脆甜、清淡、營養、健康、低脂、零負擔。做法也簡單。

食材：

西芹、百合一個、胡蘿蔔一個

做法：

1、百合去掉外面老瓣。一瓣瓣掰下來，清水洗幹淨。

2、把西芹的筋撕掉，切片。胡蘿蔔切片。

3.鍋中燒開水，加入一點食用油，放入西芹焯水50秒，再放入百合焯水10秒。撈出過涼水。

4.起鍋燒油，蔥蒜爆香，放入胡蘿蔔翻炒幾下，放入西芹翻炒一會，再放百合翻炒片刻，加入适量鹽，味精調味，再加入薄薄的水澱粉勾芡，即可出鍋。

百合也是潤肺清火，西芹和百合搭配yyds。很适合春天吃的一道家常菜。大家試試吧。

二、苦瓜：味苦，很多人不喜歡吃。卻是瀉火去躁的良菜。婆婆每年都會種一些給我們。我不吃，老公喜歡吃。

推薦菜譜：苦瓜炒臘腸

做法：

1、苦瓜洗淨切片。蒜剁蒜末、蔥切蔥花。

2、臘腸切片。

3、起鍋燒油，蔥花蒜末炒香，放臘腸翻炒一會，再放苦瓜翻炒。加鹽和雞精調味。

三、黃瓜：清熱生津、解渴除煩。

推薦菜譜：涼拌黃瓜木耳

食材：

花瓜一根、花生米、黑木耳、大蒜、香菜

做法：

先炒個花生米。

黑木耳提前泡發好，水開下鍋焯2分鐘撈出。

改刀切小塊

3、黃瓜拍碎。大蒜切末

黃瓜、黑木耳、花生米都倒入大碗裡加香菜和蒜末。

調味：1勺白糖＋2勺陳醋＋1勺蚝油＋2勺醬油＋少許鹽＋少許雞精，拌勻即可

顔色鮮亮好看，酸甜爽口，特别開胃小菜。黃瓜脆嫩，涼拌的黑木耳一咬嘎吱嘎吱特别入味。

四、白菜：白菜益胃生津、清熱除煩。

推薦菜譜：白菜粉條

食材：白菜、粉條、五花肉。

做法：

1、白菜切塊，粉條用溫水泡軟。

2、起鍋燒油，油熱下蔥蒜爆香，放五花肉炒至變色，放入白菜翻炒。

3、加開水炖10分鐘左右。

4、放入粉條炖3分鐘，加鹽雞精、醬油調味出鍋。

五、蘿蔔：皮薄、肉厚、清脆、甘甜，潤肺化痰。

推薦菜譜：涼拌蘿蔔絲

1、蘿蔔去皮切絲

2、涼水浸泡5分鐘

3、撈出後加蔥花、鹽、味精、白糖、陳醋，放點香油，攪拌均勻，再撒點芝麻，有香菜再放點香菜

蘿蔔皮也用涼水泡5分鐘，然後直接泡點醬油，就非常好吃了

紅綠搭配，特别漂亮，看着有食欲。色彩搭配無處不在，紅心蘿蔔，綠色皮，紅綠搭配就很美。吃起來又脆又爽口。

六、茼蒿

推薦菜譜：涼拌茼蒿

1、茼蒿洗淨，切2半。

2、水開先放根部焯水20秒，再放葉子焯至變色，保持成熟度一緻。

3、撈出過涼水，攥幹水份。

4、放蒜末、紅辣椒、鹽、雞精、糖、蚝油、香油，攪拌均勻，撒點黑芝麻。

我們在春天這個時候，要保持良好的心态，不要暴躁，平時也要注意健康的生活習慣，早睡早起、按時吃飯，避免熬夜、吸煙、喝酒，吃辛辣、刺激性食物等，同時也要加強鍛煉，可以每天散散步，做做健身操等。

今天的6道保肝去火菜譜就分享到這裡了。小夥伴們還有什麼補充可以在留言區告訴我。喜歡的話點贊收藏。簡單家常，雲書廚房，我們下期見。#美食##春日生活打卡季#

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