豆豉辣椒醬的做法?方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺(可不放) ,我來為大家科普一下關于豆豉辣椒醬的做法?以下内容希望對你有幫助!
方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生姜40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺(可不放)。
朝天椒洗淨晾幹水分。
剪去辣椒蒂。
放入料理機裡面打碎(朝天辣椒真的很辣,如要手切,先帶手套。切完辣椒的手不要觸碰眼睛及敏感的皮膚)。
粗細可按個人喜歡,但不要打成泥狀。
蒜頭和生姜也用料理機打碎。
豆豉也打一下,不用太碎,大顆粒就可以。
炒鍋中倒入菜籽油,油的用量可以自己調整,隻要能夠淹沒所有材料,多一點沒關系。
水份基本收幹之後,放入糖和鹽調味(豆豉很鹹,也可以不放鹽,隻放點糖提鮮,或者加點蚝油、雞精啥的都是可以的,根據自己口味調整就好)。
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