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最名貴的香料

生活 更新时间:2024-12-13 02:32:57

香料可以使你的菜肴更香、更美味,但是有些香料卻十分的昂貴,他們除了可以作為調味品之外還有許多其他的用途,今天就給大家盤點一下七大世界昂貴香料。

藏紅花

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)1

藏紅花被稱為世界上最貴的香料,售價高達5500美元一斤,之所以能到到如此高昂的價格,源于正宗的藏紅花的采摘條件與種植條件十分苛刻,據說17萬朵藏紅花才能收集到1斤可用的雌性柱頭。

據統計,全球近90%的藏紅花産自伊朗,在原産地的售價并沒有這般昂貴,但是在阿拉伯商人的炒作下使藏紅花價格不斷增高,甚至還出現了許多“非正宗”的藏紅花。

香草

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)2

香草被認為是世界上第二昂貴的香料,每斤香草的價格高達250美元。之所以香草能夠達到如此高價,離不開人們對其味道的喜愛,餅幹,冰淇淋,甜點和廣大的點心都會用到它。

另一方面,來自墨西哥和馬達加斯加的天然香草,是最優質的香草豆莢,因為香草花必須人工手工授粉,然後一旦成熟,也必須進行手工采摘,在這個過程中需要投入大量的人力勞動力。

在國際市場,純香草提取物每液體盎司的成本約為2美元至3美元。

豆蔻果實

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)3

由于豆蔻勞動密集型的收獲過程,每斤最高可達30美元的價格。豆蔻原産于印度西南部,據說危地馬拉是世界上最大的香料出口國和生産國,緊随其後的才是印度。

黑豆蔻較大,往往有煙熏香氣,用于咖喱等辛辣的菜肴; 綠色小豆蔻雖然較輕,更常見,但重量較高,用于調味,增加咖啡、茶和烘焙食物的味道,綠豆蔻還具有藥用價值,用于治療消化系統疾病,牙龈和牙齒感染,肺結核和眼睑炎症。

丁香

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)4

丁香原産于印度尼西亞的馬魯古群島,丁香具備多種不同的用途,在熱帶國家最常見的一種就是預防螞蟻。

丁香從中世紀就開始作為香料被交易,現在被認為是世界上第四昂貴的香料,在國際市場上每斤花費高達10美元。

丁香不僅具有藥用抗氧化特性并降低血糖水平。具備濃烈香氣的丁香在印度、非洲和中東菜肴中常作為調味品出現;另一方面,因為丁香精具有溫暖,甜美和芳香的味道同時也是許多香水的重要組成部分;而丁香油是一種天然的防腐劑和鎮痛劑,在印度阿育吠陀醫學和中醫作為牙科止痛藥被廣泛應用。

肉桂

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在古埃及時代肉桂就已經存在,并作為一種珍貴的防腐劑,并具有藥用、調味等多種用途。最優質的肉桂來源于斯裡蘭卡,是從肉桂樹的内部樹皮獲得,一斤肉桂最高可達7美元。

在我國,肉桂常作為中醫藥材被用來治療普通感冒、雀斑、蛇咬傷和腎髒疾病等,其獨特的味道還常被用來泡茶。

桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點心,腌制肉類食品。

桂油為合成桂酸等重要香料的原料,用作化妝品原料,亦供巧克力及香煙配料,藥用作矯臭劑、驅風劑、刺激性芳香劑等。

胡椒

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)6

黑胡椒實際上是世界上交易最多,使用最多的香料。以其強烈的辣味而聞名,國際市場一斤黑胡椒可以在市場上獲得高達3美元的價格。

原産于印度,在印度和越南等熱帶地區被廣泛種植。從早期開始,幹胡椒粉一直用作香料和傳統藥物,而胡椒粉則是一種備受好評的商品,被稱為“黑金”。

姜黃

最名貴的香料(盤點世界最貴的7大香料)7

作為生姜家族的一員,姜黃原産于印度西南部,在孟加拉國,印度,中東和巴基斯坦場用作菜肴的香料,也用于染色、化妝品。與黑胡椒一樣,姜黃在國際市場上的每斤價格也高達3美元。

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