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戚風蛋糕烤多久會膨脹

生活 更新时间:2024-08-27 13:17:43

戚風蛋糕烤多久會膨脹?烤戚風蛋糕一般需要40~45分鐘左右,一般中層上下火,溫度150度左右,不過具體看烤箱的情況,根據自家的調整溫度,差不多就可以,接下來我們就來聊聊關于戚風蛋糕烤多久會膨脹?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

戚風蛋糕烤多久會膨脹(戚風蛋糕的做法)1

戚風蛋糕烤多久會膨脹

烤戚風蛋糕一般需要40~45分鐘左右,一般中層上下火,溫度150度左右,不過具體看烤箱的情況,根據自家的調整溫度,差不多就可以。

做的時候要注意,盤子裡面要無油無水,蛋白要打發到硬性,烤箱也要提前預熱好。

制作戚風蛋糕時,必須将蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時,該方法應輕快以避免起泡。戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始,它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時後,向上看時頂部會升到模具上方。此時,将其旋轉至170度,然後再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同,要多注意烘烤過程,并看情況稍微調整時間和溫度。

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