全麥饅頭幹的做法?将幹酵母溶解在水中,用筷子拌勻,我來為大家科普一下關于全麥饅頭幹的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将幹酵母溶解在水中,用筷子拌勻。
中粉和全麥粉混合後,加入糖,油拌勻,邊倒入酵母水,邊用筷子攪拌,水倒完後,用手和成光滑的面團,蓋上濕布,放在溫熱處發酵至2倍大,用手戳個洞,不回彈就說明發酵好了。
将發好的面團放在案闆上,用雙手壓出面團中的空氣,然後來回的揉面,揉至表面光滑。将面團等分成幾個劑子,滾圓,搓高,放入蒸屜中進行2次發酵(大約20分鐘)。
饅頭2次發酵完畢後,涼水上鍋蒸,大約15-20分鐘就蒸好了,蒸好後關火,5分鐘之後再打開蓋子取出饅頭。
接下來,把饅頭切片,烘幹即可。
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