烏雞炖甲魚的做法詳細步驟-tft每日頭條

烏雞炖甲魚的做法詳細步驟

生活更新时间:2024-09-18 15:55:39

烏雞炖甲魚的做法詳細步驟?主料：甲魚500克、烏雞1000克調料：鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大蔥25克，今天小編就來說說關于烏雞炖甲魚的做法詳細步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

烏雞炖甲魚的做法詳細步驟

主料：甲魚500克、烏雞1000克。調料：鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大蔥25克。

甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊将其劃穿，除去内髒漂洗幹淨，用刀将甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨。

烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。

鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透。

揀去姜、蔥，調好味即可。

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