前言：

俗話說得好，民以食為天，而吃貨則更甚！我作為一個美食愛好者，每次出去旅行最先考慮的就是吃！中餐海納百川，通過煎、炒、烤、蒸、涮等烹饪方式，對各種食材進行精雕細琢，我的最愛莫過于此。

而境外的美食，不管是西餐、日餐或者東南亞菜，也是我的心頭好。日本和牛滴在炭火上的油脂所彌漫出來的香味，配上日本清酒，那叫一個享受。

近一年多的時間疫情減少了外出旅行，之後又考慮到衛生健康等問題還減少了外出覓食以及外賣，之後對美食深究之後，發現自己也可以做出精緻好吃的美食，味道還不比外邊買的差。在最近把去年買的一套二手房收房并重新捯饬了一遍後，我打算把這套房子打造成我的美食烹饪基地。

俗話說“工欲善其事，必先利其器”，在滿足我研究美食愛好的同時，趁手的工具可不能少。現代化的廚房已經離不開出色的烤箱！為了更專注于廚藝和提升美食成品的成功率，我也考慮入手廚房烹饪新科技微蒸烤一體機。

為什麼要選購微蒸烤一體機？

蒸烤一體機大家應該都聽過吧，它是最近兩年非常火爆的産品，高度集成了蒸和烤的功能，而VD5000水波爐是微蒸烤一體機，多了微波爐功能，技能樹相當于點滿。有了它烤箱和老式的微波爐全部可以淘汰。去年買的學區房面積不大，廚房就更加狹小。擁有一台強大複合功能産品才是最具性價比的選擇。

最終的選擇——東芝VD5000水波爐。

在選購蒸烤一體機的過程中，我最初看中的是東芝 ER-SD80CNW（簡稱SD80）。

日本著名家電品牌——東芝是家電集高科技與高品質為一體的品牌，獲得了不錯的市場口碑。同時日本作為一個空間緊湊的國家，對空間的利用率可以說做到了極緻。往往一個電器會具有多種實用性功能，人性化設計一般也都十分到位，這對于我這套小戶型來說恰到好處。

它有個非常特别的功能，過熱水蒸氣可達到100-250℃，細化水分子，通過高溫水蒸汽包裹食物，既保留了食材的營養，還保持了多汁的口感。SD80有43道自動菜單，美食一鍵操作，而日本廚電在智能化菜單上也更貼近中國的烹饪手法和味道。

更難能可貴的是，東芝SD80雖說是常年占據微蒸烤一體機的銷量TOP1的日本超市熱銷的款，但國内進口後促銷價格不到￥2500，比日本市場還便宜（日本市場零售價為46660日元，折合人民币要3000多），感覺賺大了。

就在準備預定SD80的時候，我通過爆料發現了東芝又上新了一款VD5000水波爐。

作為登上日本雜志人氣第一的VD5000，它與SD80相比更薄更省空間，還可嵌入安裝。300℃高火石窯科技與過熱水蒸氣，可以快速鎖住食物内部水分，還可以實現35-95℃低溫蒸汽烹饪。166道自動菜單的數量也遠超SD80，而它的價格也就比SD80多了一千左右。

再對比一下日本超市的價格（大概6K多），本着直接上VD5000豈不是賺得更多（撸羊毛）的心态，直接入手VD5000。

經過兩天的等待，它終于來了。

我廚房裡最先進的廚電，它能帶來如何的烹饪體驗，和我一起來體驗看看吧。

開箱曬物：

在從包裝把它拿出來的時候，東芝VD5000水波爐的高端大氣的質感就立馬顯現，它通體以深邃的純黑色作為主色調，僅門把手為銀色，簡約而不簡單。它的體積498mm（長）×399mm（深）×高度440mm（高），整機重量約21kg，并沒有顯得很大。

側面帶有詳細的銘牌信息。水波爐已經針對國内環境改成了220V的電壓，産地是泰國制造，現在想找Made in Japan的電器幾乎是不太可能了，最大功率1430W，能效等級為一級。

看到正面密密麻麻的菜單，我就猜到這款水波爐的能力一定不俗。由于是進口機型，運輸的過程比較繁瑣，所以産品的四周帶有大量的運輸保護膠帶，全部清理幹淨即可擺上台面。

日系家電的高顔值，真的是深得我心。東芝VD5000水波爐與家居的搭配度極高，在方正低調的外表下，體現着精緻還飽含科技感。特别是它采用了行業領先的超薄型緊湊型設計，隻有399mm的縱深，讓它可以輕松放置在廚房不同的位置。既可以這麼直接放在櫥櫃的台面上，也可以做嵌入安裝。

VD5000帶有微波功能，所以它的正面是可視窗玻璃面闆，方便對食物的烹饪過程更好的觀察。底邊為操控區域，51道菜單以及操控鍵都顯示在上面，非常清晰易懂，操作也不會覺得繁瑣，中間有個大的數字屏幕可以顯示烹饪過程的衆多信息，非常直觀。

帶有鋼琴烤漆的鏡面設計，讓它高端的氣息外露，擺在廚房簡直是個亮點。

控制區域左側是8個按鈕，調設不同組合烹饪功能，如微烤、蒸烤、微波蒸汽等。它還有個旋鈕可以調控自動菜單、快手菜單、自動清潔、爐腔除味等等功能。這樣的設計邏輯，實際使用時更容易掌握。

右側旋鈕式設計，可以控制溫度和時間，取消以及确定也都在這裡。

爐門下方為可拆卸大容量水箱，用來提供水波爐所需的微蒸汽。水箱容量360ml，最長持續30-35分鐘，省去了烹饪過程中二次加水的麻煩。水箱兩側是一體的接水盤，這個地方要經常清潔，否則排出來的冷凝水在這堆積時間長了很容易發黴。

橫跨了整個面闆的大尺寸把手，亮晃晃的鏡面鍍鉻銀色材質，很好的點綴了VD5000的外觀。頂部後方帶有蒸汽出口，注意防燙保護。這裡提醒一下大家，如果采用嵌入式安裝的話，建議上方留5cm空隙，這樣便于蒸汽排出。但VD5000左右及底部三面可以貼壁安裝，加上它并不算大的身材，真的是什麼廚房布局都可以兼容。

當把爐門打開，這個把手也很好的充當了支撐功能，讓食材放入的時候更加輕松。

VD5000水波爐的爐腔，容量為30L，能夠充分滿足三到五口之家的食材需求量。爐腔與傳統烤箱或者蒸烤箱有很大的不同，除了兩側各種傳感器以及蒸汽噴頭外。它的爐腔頂部為獨特的傳統石窯形狀，内壁四面還有遠紅外塗層材質既能使加熱快速均勻，又便于清潔打理。

除了傳統石窯烤造型的爐腔，它在運行過程中最高溫度可達到350℃，為行業最高。這樣的石窯烤技術，具有聚集熱量對流、減少上中下溫差的特點，5分鐘便可快速預熱至200℃，高溫速鎖水，熱風更均勻，在烘焙披薩餅、面包、牛肉時，讓食材更加美味。

東芝VD5000水波爐的上下加熱管都是隐藏的，所以體積并不算太大的它能有30L的容量。它背部的風機周圍有一圈加熱管，能實現專業的風爐效果，強勁的風力能夠讓腔體内的熱量分布快，烘烤更均勻。底部的納米陶瓷烤盤，也更容易清潔。

針對現在快節奏的生活，很多藍白領都希望通過現成的菜譜，快速做出各種菜肴，甚至是一件菜單式的智能化烹饪。VD5000水波爐具有166道自動菜單，并搭配了兩本實體食譜書，分别有206道食譜和36道食譜，同時還不是應付了事的通用菜譜，而是針對水波爐單獨設計的菜譜，這個人性化設計簡直要贊爆。

看着真是美味啊。

美食烹饪體驗：

奧爾良口味的脆皮烤雞

最近《絕地求生》經常吃雞，所以也先做一道奧爾良口味的脆皮烤雞。将一整隻雞提前用奧爾良粉腌制并放入冰箱冷藏8個小時進味後，直接放入VD5000水波爐中。

燒烤模式開啟，溫度調整到230度，30分鐘烹饪時間。

随着烹饪結束的聲音響起，一道表皮金黃色的脆皮烤雞就正式出爐了。

經過VD5000水波爐的烹饪後，雞皮烤的脆，吃在嘴裡口感很好。貼在烤盤底部的肉也熟透了但是完全沒有焦，算是外焦裡嫩，味道真的與傳統烤箱大不一樣。

椰子餐包

這個之前隻在店裡買過，這次也照着菜譜試驗一把。将面粉、雞蛋、椰粉、黃油、純牛奶全部混合均勻後倒入模具。

選擇180度烘烤20分鐘。

東芝VD5000水波爐爐腔的石窯以及熱風，外加遠紅外塗層材質均勻快速加熱的能力，在這裡展現無遺，所有的餐包都幾乎在同時開始受熱膨脹，好似齊刷刷的春筍冒頭。

最後的成品餐包上色十分均勻，外表金黃的同時，裡面松軟綿柔。

芝士焗飯

托盤上刷上一層色拉油，不沾塗層的烤盤之後也好清理，可以随便去折騰不用擔心麻煩的善後。

然後倒入适量的壽司米和水，使用過熱水蒸氣來蒸。期間過熱水蒸氣将水蒸氣變為300℃的超高溫水蒸氣，還會把食材中的油脂和鹽分析出，達到脫脂減鹽的效果，美味的同時更健康，對于做減肥餐的也可一試。

180度，蒸20分鐘後取出，再放入配菜和芝士條。

再繼續使用過熱水蒸氣檔位，蒸15分鐘。

又是一道大餐出爐。濃郁的芝士味，在端出的瞬間，彌漫了整個廚房，米飯和配菜的水分控制剛剛好，米飯糯糯，而蔬菜又有一定的硬度。之前這道菜是怎麼做怎麼失敗，這次太完美了。

底盤的不沾塗層，也能讓一些帶有油脂類的食物直接放在上面加熱，清潔對于VD5000水波爐來說再也不是問題。

除了強大的高溫烘烤和過熱水蒸氣蒸技術，VD5000水波爐還有微波爐的功能，不過這個功能我就沒必要測試了。東芝在微波技術的使用可一直是大拿的存在，1959年第一台家用微波爐就是由東芝發明，而國内1982年才引入了第一台微波爐。

但下面這個定溫加熱技術，是我要強烈推薦的功能。憑借着東芝優秀的溫控技術，它可以在-10-90°C之間做恒定溫度加熱。這個功能除了簡單的熱飯或者低溫煮溫泉蛋這種小技能外，它對于馬上炎熱起來的夏天，最大的好處就是夏天吃冰淇淋再也不怕凍得太硬而舀不動了。

隻需把溫度設定為-5°，把剛從冰箱裡面拿出來的冰激淩放入水波爐。短短幾秒，吃起來既不堅硬，也不會因過度加熱而融化的冰淇淋就來到了眼前。

總結：

經過這幾天的使用，VD5000作為高端的日本進口水波爐，它不光有微、蒸、烤、炸、樣樣精通，還在悠久傳統的石窯烤基礎上，把過熱水蒸氣、低溫蒸、幹濕發酵、定溫加熱、減糖烘焙等等健康營養的烹饪科技加入了進來，成為了真正的一機多能（普通連微波都沒有的蒸烤一體機，真的再也看不上眼了）。再輔以百種菜單、便捷的操作和清潔便捷的設計，簡直就是廚房中的全能多面手。

為此我再也不會厭煩每次枯燥下廚，輕松烹饪，給我家的餐桌帶來不同菜肴非常值得入手。

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