多年來老兩口吃飯，習慣了清靜。不過每逢過節，我還是會多做一兩個菜，讓過節更有儀式感。拍照發給孩子，讓她看了也好放心，我們生活過得挺有規矩的。

端午的粽子當然是必備的，自己包的鮮肉綠豆粽，又香又糯，愛極了，以後包粽子就鎖定這個配方。過節小酌一杯更有氛圍，自己做的桂花米酒，随手扔進一個咬了一口的李子，再扔進一顆荔枝，味道極美，酒香果香相互交融，甜蜜又有酒味。

菜單：

烤羊排

豉油蒸大黃花魚

蒜茸荷蘭豆

清炒木耳菜

【烤羊排的做法】

①、羊排洗後剁小段，放入涼水鍋裡，加一片陳皮，1大勺料酒，大火燒沸後撇幹淨浮沫，轉小火煮30分鐘，羊排煮熟爛

②、撈出羊排，瀝幹水，加入燒烤料、蚝油、鹽用手抓揉2分鐘，幫助羊排更快入味

③、烤盤墊油紙，把羊排碼放在油紙上，然後每塊羊排上刷一層薄油

④、烤箱預熱230度，放入烤盤230度烤15分鐘即可。

【豉油蒸大黃花魚的做法】

①、大黃花魚去鱗、鰓、内髒後清洗幹淨，魚身的兩面各劃幾刀，并在魚身的兩面及肚子的内壁上均勻的拍打上料酒（料酒倒在掌心裡，再輕拍魚身）

②、蒸魚時盤子不夠大，用錫紙來替代盤子超方便好用。錫紙鋪放蒸屜上，在錫紙上鋪一層姜片，然後把處理好的魚放置錫紙上，再在魚肚裡塞入一撮姜絲，最後在朝上一面魚身上的每一個劃口裡都塞下小片姜片

③、蒸鍋加水燒開，接着放上蒸屜，大火蒸15分鐘，蒸制的時間看魚的大小增減，一般500克大小的魚蒸12分鐘就可以

④、蒸好的魚移入魚盤裡，魚身上均勻地淋入2湯匙檸檬蒸魚豉油，撒上蒜末、辣椒碎、薄荷葉碎或蔥花，錫紙上的姜片和腥水都不要了

⑤、最後燒一大勺熱油澆入激發出香味即可。

【蒜茸荷蘭豆】

①、荷蘭豆去兩頭，撕掉兩邊的莖絲，洗淨後用剪刀剪成兩段，蒜拍碎

②、鍋加水燒開，加入少許鹽和油，放入荷蘭豆燙煮1分鐘，變成鮮亮的碧綠色，撈出過涼水後再瀝幹水

③、炒鍋燒熱加油，放入一半的蒜碎煸香，倒入荷蘭豆，大火快炒1分鐘，加入另一半蒜碎，加鹽炒勻即可出鍋。

【清炒木耳菜】

木耳菜是夏季的時令綠葉菜，滑溜溜的口感有點澀。先入開水焯半分鐘撈出再爆炒，澀口明顯減輕。

①、木耳菜洗淨切長段，軟葉和杆分開放

②、開水鍋裡加鹽和油，先放入木耳菜的杆焯燙半分鐘，再放入軟葉燙10秒鐘，撈出瀝幹水

③、熱鍋加油爆香蒜和幹辣椒，倒入木耳菜大火快炒幾下，加鹽炒勻即可。

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