錢江晚報·小時新聞記者 章然 餘雯雯 通訊員 戴雯琦 胡楚斌

聞着桂香，是不是覺得秋天該來了？

錢江晚報小時新聞記者從杭州氣象部門打聽到的最新消息是，預計9月28日前，杭州以多雲天氣為主。

因為平均氣溫還達不到低于22℃的入秋标準，目前來看，國慶前杭州入秋無望。

可那有什麼關系呢？

這兩天，杭州的桂花慢慢香起來了。

滿隴桂雨桂花，國慶前後即将進入盛花期，“滿城盡是桂花香”的日子，終于要來了，趁着假期剛好可以去賞桂。

昨天杭州交警也發出了出行提示，周末如果想去賞桂，建議大家綠色出行。

國慶前後

會迎來一波早桂的盛開

作為杭城著名的賞桂勝地，杭州少兒公園内遍植桂花，公園裡有桂花樹3000多株，囊括80多個品種。有着“杭城第一桂”之稱的明星桂就在那裡，品種是早銀桂，位于少兒公園西南側的主園路上，旁邊有一塊牌子，不難找。

牌子上寫有：經多年物候觀測，該桂花樹每年在杭州均最早開花，香氣濃郁，素有“杭城第一桂”的美稱，公園取名“明星桂”。

杭州少年兒童公園的“明星桂”今年中秋節期間率先綻放後，近日進入第二次花期，在它的“帶領”下，周邊幾株早桂也跟着一起開放，花香濃烈了起來。

桂花開花的整個過程就像一個繁複的系統工程，有10個時期：萌發期、圓珠期、頂殼期、鈴梗期、香眼期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期、花謝期。桂花的開放，通常需要一段溫差來刺激，“一般開花前的小半月，早晚有溫差，水汽集聚，這就很有利，杭州是很适合桂花生長的。”少兒公園的工作人員告訴記者，目前公園裡的桂花開花率達到了10-15%，以早桂品種為主，分布在公園南側和後山區域。其他大部分桂花的花芽也都鼓鼓的，距離進入桂香滿園的時節應該不遠了，“預計，國慶前後将會迎來一波早桂的盛開”。

還有一個關于桂花的知識。

桂花，是木犀科木犀屬常綠喬木或灌木。在《中國植物志》稱為“木犀”，有說是因為其木材紋理像犀牛角一樣，又有說是其樹皮形似犀牛皮而得名。亦有人把它寫作“木樨”，因在流傳的過程中，有人将“犀”字加上“木”旁，造出“樨”字，“木樨”一詞也漸漸流行起來。

桂花龍井、糖桂花

滿覺隴的村民已經在準備了

杭州人賞桂、品桂花龍井，肯定會去滿覺隴村。西湖新十景之一的“滿隴桂雨”就在滿覺隴村轄區内。滿覺隴在明朝以前就盛産桂花，為西湖著名賞桂勝地，當時的滿覺隴沿途山道邊，種有7000多株桂花樹，樹齡大的達200多年，每當金秋花開時，這一帶香飄數裡，沁人肺腑。

十幾年來，一到桂花季，西湖龍井手工茶炒茶大師唐顯興都會做桂花茶。

“隻有滿隴桂雨的桂花，才能做出有穿透力的香氣和鮮靈度。”家住滿覺隴村的唐顯興，這段時間已經醞釀着要去打桂花、做桂花茶，他手工制作桂花龍井和滿覺桂紅，一款綠茶一款紅茶，好評不斷，“誰喝了都說香。”唐顯興很自信地說，這份香，他隻認滿隴桂雨的桂花。

“我也試過其他地方的桂花做桂花茶，效果一般，最主要是這個香氣，做不出來。”唐顯興舉了桂花龍井為例，“桂花龍井，看到桂花的是不稀奇的，其實真正好的桂花龍井，桂花是融在裡面的看不到的，但是一喝茶湯，滿嘴桂花香，回味甘甜。這一口香，你隻要品一口，就不會忘記。”

想做出這樣的桂花龍井，除了桂花的産地，采摘時間、制作工序也都很有講究。去打桂花，需選擇桂花香最濃的時候，淩晨三四點，挑着竹竿一路聞過去，選樹齡老一些、香味濃郁的金桂，這時候的桂花，帶着露水，香氣最為純正，回甘好。桂花打下來，要趕緊把香氣籠住，老底子做法，就是一層桂花一層茶鋪在石灰缸裡進行窨制，桂花吐香，龍井吸香，“滿覺隴的桂花肯定是和白鶴峰的西湖龍井茶最配，因為它們都長在同一片區域，能很好地融合在一起。哪怕放個三五年或是泡上20多泡，香味都還會在。”

就這樣，收在石灰缸小半月，才能品上一口純正的西湖龍井桂花茶，幫你留住秋天的味道。

大家惦記的糖桂花，也開始進入制作的準備階段了。滿覺隴村的沈榮燕，是第五批杭州市非物質文化遺産項目代表性傳承人，也是手工做糖桂花的高手，“做糖桂花要看最近期桂花盛開的情況，都開出來差不多了，就要開始做了。”

沈榮燕說，很多人有一個誤區，以為糖桂花是要嘗鮮的，其實不然。“今年做的新鮮的糖桂花，其實還沒有腌入味，會有澀味，反而是兩三年陳的香濃，所以你們到了村裡，直接買兩年陳、三年陳的就很好吃。”

你要寫桂花，就不能隻寫桂花

來分享桂花相關的故事和美圖，有禮物哦

杭州人毛毛昨天偷得浮生半日閑，和朋友一起去景區逛了逛。她很有感觸地發了朋友圈，寫下了這麼一段話——

你要寫中年，就不能隻寫中年。

寫藏在生活裡的詩篇，

要寫一場風華，一場清風，

要寫一杯粗茶，一碗淡飯。

寫桂香雲飄，火柿映波，

寫水周四隅，蒹葭彌望，

寫一襲布衣，竹杖芒鞋，

寫西溪行船，河渚聽曲。

獨獨不提，昨晚的油鹽醬醋。

她告訴記者，這個季節的秋天真的很美很美，“我們還去了西溪濕地，一路都有淺淺的桂花香，太治愈了”。

相信很多杭州人，都有關于“桂花”的記憶。

你要寫桂花，就不能隻寫桂花。

今天開始，錢江晚報·小時新聞邀請大家來參與“你要寫桂花，就不能隻寫桂花”互動活動，分享桂花有關的故事和美圖。我們将從中抽取一些精彩留言，送上一份秋天的禮物。

活動時間：即日起至10月10日。

如何發帖，看這裡——

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