又到了周末，同時也迎來了京城人民最熟悉的天氣狀态——霧霾。

從周初的寒冷天氣到持續了幾天的暖陽秋末，天空的顔色也從湛藍變成了霧裡看花的狀态，我們就知道，這霧霾真是不遠了。當然，霧霾來了擋不住，好在是周末，我們可以睡睡懶覺，可以窩在沙發裡看劇，可以家中跑步機上來個長距離，更可以圍在暖呼呼的小砂鍋旁邊，看着書煲一鍋潤肺清咽的美容湯。

很多北方的朋友都有這個感受：到了秋冬季，幹燥的季節裡，嗓子總是不舒服，尤其是趕上霧霾天氣，不适感就會加重。這時候像木耳、銀耳、蓮子等具有滋陰潤肺又能提高機體免疫力的食材，就特别适宜食用。

尤其是富含天然植物膠質的銀耳，潤肺清咽的效果非常好。其半透明又富有彈性的色澤和軟糯的口感，是煲湯的絕佳食材。以往花兒習慣用紫薯或者紅棗搭配銀耳一起煲湯，不過這幾年本來對銀耳不怎麼喜歡的父母，也開始跟着我一起喝銀耳湯了，其實他們是喜歡吃我放進去的紅薯或者紫薯，索性我就開始嘗試加入不同的食材在銀耳粥裡，比如像香糯的芋頭。

芋頭這種球莖類的食材，我們太熟悉了，女孩子們很多都喜歡香芋口味的冰淇淋或小食，但其實芋頭還有着你不知道的豐富的營養價值呢。這種堿性食品，去皮後粘滑，這種粘液蛋白被人體吸收後能産生免疫球蛋白，可提高人體免疫力；而且芋頭還有着“食品中的牙膏”之稱，因為其含氟量高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭裡含有較多的澱粉和維生素，是蔬菜也是糧食，有不錯的飽腹感卻熱量低，還是不錯的減肥食品。

秋冬季，又到了芋頭豐産的季節，這次和母親一說，老人家就非常贊同我把芋頭放入銀耳裡一起熬煮，因為很多老人都非常愛吃芋頭，日常直接蒸好蘸糖吃或者炖菜的時候切塊放進去，香糯軟滑。加入了桂圓、芋頭的銀耳湯，在出鍋時候撒上一小把幹桂花，清香味道飄來，更能刺激食欲，胃口大開，這款養生美容湯，食材經濟又普遍，做起來也簡單，建議您試試哦。

【銀耳芋頭桂圓粥】

需要準備：

小芋頭5個

銀耳一朵

桂圓6-7個

冰糖适量

幹桂花一小把

做法：

1、銀耳泡發洗淨後斬成小段，砂鍋裡放入足量清水，加入銀耳煮沸再轉小火先炖煮半小時。

半小時的時間，銀耳可以出膠，但還不夠軟。一般來說50分鐘左右，銀耳就能融化的非常細膩了，我父母喜歡銀耳化的比較開，湯汁膠質更多的口感，所以一般我會用砂鍋煲足一小時左右。

2、接着放入桂圓幹和切好的芋頭塊。

3、這個過程中加入适量冰糖，用這種黃冰糖比較好。黃冰糖是沒有經過脫色處理，較原始的冰糖，甘蔗成分保留比較多，相對白色冰糖來說，營養更豐富。

4、我有小火慢炖了25分鐘，芋頭也軟呼呼的，這時候就關火出鍋了 。

5、砂鍋的保溫效果特别好，關火後我加入一小把幹桂花，拌勻後再焖個十分鐘，再盛出來就滿廚房的濃郁桂花香，饞的家人都等不及要趕緊喝上一碗了。

【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

​多檔美食節目特邀嘉賓

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