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雪菜肉丁手擀面的做法

生活更新时间:2024-12-20 18:27:58

雪菜肉丁手擀面的做法?準備材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克，今天小編就來說說關于雪菜肉丁手擀面的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雪菜肉丁手擀面的做法

準備材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。

面粉裡加入鹽、雞蛋。

慢慢加入清水攪成沒有幹粉的絮狀。

和成面團靜置10分鐘。

再次将和好的面團揉勻，蓋上濕布或保鮮膜醒1小時。

腌好的雪裡紅洗淨，用清水浸泡去除多餘的鹽分。

豬梅花肉肥瘦分開切成小丁。

加入鹽、生抽、紅燒醬油、料酒抓拌均勻最後加入水澱粉、少許的油拌勻腌制10分鐘。

雪菜撈出控水切成小粒備用。

在案闆上撒些薄面，将醒好的面團直接放到案闆上用擀面杖擀成面餅。

在面餅表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀開。

中途打開改變卷的方向，擀成自己喜歡的厚度均勻的大面皮。

把面皮疊起來在面皮間撒上一層薄面，用刀切成寬窄随意的條。

輕輕拉起面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多餘的面即可。

鍋内加少許油放入肥肉丁煸至出油變黃。

倒入肉丁、蔥、姜絲快速炒至變色加味達美臻品料酒去腥後炒勻。

倒入雪菜碎炒出香味，加入适量開水煮3-5分鐘關火。

面條放入開水中煮熟。

澆上雪菜鹵即可食用。

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