黃花菜

時隔多年，至今仍然記得田間地頭那一片黃花菜，那個時候田間還有一片蘋果園，還有一棵我經常在夏季爬到樹上摘杏的杏樹，哦！還有那一棵我經常抓金蟬子的榆樹，可是現在再也沒有了它們的身影，随他們而去的還有我的童年。

記得每年的六七月份，總會光顧那一片黃花菜，摘下它還未綻放的花蕾帶回家随青菜一起下到面條裡，味鮮質嫩，營養豐富，不僅僅含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，為人們喜食的傳統蔬菜；同時黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或産後的調補品。在那個物質生活還不充裕的年代，吃上一碗伴有黃花菜的面，那簡直就是一種享受了。

黃花菜

黃花菜是百合科萱草屬多年生草本植物，又稱為忘憂草（相傳還與農民起義領袖陳勝有一段淵源呢！），花淡黃色，清香，花期6-7月。蒴果橢圓形，果期8-9月。黃花菜不僅僅是著名的觀賞花卉，還是不可多得的佳蔬良藥。它的花經過蒸、曬，加工成幹菜，即大家所熟知的金針菜或黃花菜，遠銷國内外，是很受歡迎的食品，還有健胃、利尿、消腫等功效。

離開家鄉後，仿佛再也沒有遇見過黃花菜，甚是懷念。近日卻在單位樓前發現如黃花菜一樣的開着橙紅色花的植物，本以為它就是黃花菜呢，隻不過是開不同顔色的花罷了。可是後來我才知道它是萱草，也是百合科萱草屬的一員，為多年生宿根草本，經常用來作為公園、庭院和道路兩旁的園林綠化植物，開桔紅色花，花瓣中部有褐紅色斑，煞是好看。但是萱草卻不能食用，而可入藥，花和嫩苗有消食、祛煩熱之功效。所以在食用前要認清是黃花菜還是萱草。

萱草

我們常說“等的黃花菜都涼了”，那麼這是怎麼來的呢？和黃花菜有什麼關系嗎？

蘇學士有雲：“明日黃花蝶也愁”，這裡的黃花本意是指菊花，“明日”，則指重陽節第二日，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節後再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物，不也正是“晚了”的意思嗎？

“黃花菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來，隻是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫囵吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來又變成了“黃瓜菜”，也即是“等的黃瓜菜都涼了”，而黃瓜本身就是涼的，這既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。

但還有另外的說法，相傳清炖黃花菜是一種很好的醒酒菜，等到最後一道黃花菜都涼了還沒有來，那不正是表明來的很晚嗎？

前人的智慧流傳下來，倒真是讓我們後輩們費盡了心思也想不明白是什麼道理，也許隻有那個時候的人知道了，但也不能當面去問了，這些估計就要看自己是怎麼看待的啦！

萱草

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