皮蛋是用熟蛋還是生蛋做的?來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了,因為蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程,隻是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋時是使用化學物質使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的,接下來我們就來聊聊關于皮蛋是用熟蛋還是生蛋做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了,因為蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程,隻是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋時是使用化學物質使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。
但是建議我們自己在吃的時候煮一下,這樣更安全,因為高溫殺菌。
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