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皮蛋可以生吃嗎

生活 更新时间:2024-08-18 16:05:25

皮蛋可以生吃嗎?可以生吃保皮蛋,但不能吃得太多在皮蛋的制作過程中會加入石灰和蘇打加太多蘇打,氨氣就會增加剛做好的皮蛋含有量最高的氨酸,之後會慢慢減少氨對口腔粘膜和胃粘膜有強烈的刺激,已烹調的皮蛋會分解氨,現在小編就來說說關于皮蛋可以生吃嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

皮蛋可以生吃嗎(皮蛋能不能生吃)1

皮蛋可以生吃嗎

可以生吃保皮蛋,但不能吃得太多。在皮蛋的制作過程中會加入石灰和蘇打。加太多蘇打,氨氣就會增加。剛做好的皮蛋含有量最高的氨酸,之後會慢慢減少。氨對口腔粘膜和胃粘膜有強烈的刺激,已烹調的皮蛋會分解氨。

如果想吃皮蛋,可以切成細絲用醋、醬油、醋酸中和堿,皮蛋的味道會變好。如果有很刺鼻的味道的話,請不要吃。吃完皮蛋後口腔感到不适時,可以先用冷水洗淨,再喝涼牛奶,牛奶中的蛋白質會保護口腔粘膜。如果出現浮腫等嚴重症狀,請馬上接受醫生的診察。

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