自制五花肉辣白菜拌飯-tft每日頭條

自制五花肉辣白菜拌飯

美食更新时间:2024-11-30 05:36:36

自制五花肉辣白菜拌飯（這道臘肉蒜香兒菜比米其林大廚做的還好吃）1

辭牛迎虎，在我南方習俗中就有門前挂上魚肉，己似春節将來到，所以流傳至今也會自制一些魚和肉，臘月裡逐漸開始會吃上自制的臘肉等，而且臘肉很好配菜，配上素食也會裹上濃濃臘味香，過年時節每個城市的都會留下虎年的城市印象，北方城市也一樣特有的魅力印記！做個臘肉蒜香兒菜，在兒菜中維生素A豐富，屬高纖維素食，而且具有提神醒腦、消除疲勞的功效，在口感上也非常爽口的開胃菜真好吃！

By 涓涓小溪長流水

用料

臘肉 200克
兒菜 200克
蔥 10克
姜 5克
大蒜 2根
油半湯匙
六月鮮紅燒醬油适量
味達美初榨原釀生抽 1勺
味道美醇香米醋 1勺
味道美蔥姜料酒适量
0卡糖适量

做法步驟

自制五花肉辣白菜拌飯（這道臘肉蒜香兒菜比米其林大廚做的還好吃）2

1、自制虎年臘味臘肉蒜香兒菜爽口開胃小菜

自制五花肉辣白菜拌飯（這道臘肉蒜香兒菜比米其林大廚做的還好吃）3

2、自制臘肉是用香葉花椒加六月鮮初榨醬油料酒，糖白酒等（鮮肉不用水洗）

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3、穿繩在陰冷處風幹，一次性可多做些，也是南方一種平常人家，挂肉魚迎新年習俗

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4、臘肉切片小炒，炒啥搭配都會很好吃，有一種自家特别的香味。

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5、大蔥葉切片下鍋炒香

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6、入臘肉一起炒香

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7、再入兒菜片

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8、倒入一勺味達美醇香米醋

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9、加入米醋兒菜更脆甜添味

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10、加入味達美初榨原釀生抽

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11、加入生抽上色有醬香，口感更豐富

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12、加入半勺0卡糖，臘肉蒜香兒菜口味更豐富

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13、翻炒均勻即可出鍋了

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14、裝盤食用，來點小酒喝其味十足，臘肉嚼着香甜多味。

小貼士

自制臘肉可多做一些，酒紅醬油香料，加糖和桔皮更香，吃時取之方便，謝謝你的關注，分享互動交流。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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