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清香型的米酒怎麼做

生活更新时间:2024-12-19 00:01:15

清香型的米酒怎麼做?主料：糯米适量輔料：甜酒曲适量，接下來我們就來聊聊關于清香型的米酒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

清香型的米酒怎麼做

主料：糯米适量。

輔料：甜酒曲适量。

做法：

（1）糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。淘洗幹淨，隔水蒸熟。

（2）蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高于40度。

（3）米飯撒少許涼開水，倒入适量甜酒曲拌勻。用量參考包裝袋上說明。

（4）拌好的米飯用勺子壓平壓緊實。

（5）中間掏個洞，便于觀察出酒。再撒些涼開水表面。

（6）密封，夏天室溫約放2天，冬天需要用棉被包着。

（7）謝到中間出酒，聞着酒香即可。

（8）再倒入适量涼開水靜放一小時即可開吃。喜歡酒濃度高可多放一會兒。夏天成品可以冷藏了再吃。

（9）吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，這樣可以減緩發酵，不然很容易就釀過了或長毛變質。冷藏的酒釀取出來直接吃冰冰涼，好喝又舒适。

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