溜肉段家常做法?主料:豬裡脊肉約300g、青椒适量、紅尖椒适量、雞蛋2個、面粉約10g、大蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醬油适量、澱粉約30g、糖适量、嫩肉粉适量、鹽适量、麻油适量,今天小編就來聊一聊關于溜肉段家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豬裡脊肉約300g、青椒适量、紅尖椒适量、雞蛋2個、面粉約10g、大蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醬油适量、澱粉約30g、糖适量、嫩肉粉适量、鹽适量、麻油适量。
蔥切小段;蒜拍碎,青椒,紅椒洗淨切塊。
碗内放醬油,糖,鹽,少許澱粉和清水調勻待用。
裡脊肉洗淨切2cm-3cm小塊,放料酒,姜,嫩肉粉,少量鹽抓勻,腌制片刻。
雞蛋,磕入碗中打散,放面粉,澱粉,少許鹽,少量清水調成糊狀,放入肉塊包裹均勻。
起油鍋燒微熱,依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出。
轉大火,将油燒滾,放入肉塊複炸至金黃瀝油撈出。
鍋内留底油,放蔥,蒜爆香。
放入青,紅椒翻炒。
放入肉塊,倒入料汁,淋上少許麻油,翻炒上色入味即可。
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