今天分享一道超好吃的健康粗糧主食，老北京烀餅，推薦你們一定要試試看！真的是酥脆和鮮鹹的完美融合，營養和健康的驚豔碰撞！ 簡單幾步就能學會它，烙一烙就能出鍋，超級省事兒，而且還能更換不同的配菜，可以做海鮮口味、咖喱口味等，最重要的是它的熱量比披薩低，玉米面做的面餅富含膳食纖維，給家人吃健康又營養，趕緊試試吧!

By 眉眉健康廚房

用料

• 韭菜 150g
• 雞蛋 3個
• 玉米面 250g
• 蝦皮 20g
• 涼水 200g
• 小鮮侶調味汁 25g
• 五香粉 2g
• 鹽 2g
• 植物油 20g

做法步驟

1、食材： 韭菜150克、3個雞蛋、250克玉米面 20克蝦皮、200克涼水 調味品： 小鮮侶調味汁25克、五香粉2克、鹽2克 植物油20克 鍋具： 摩飛電餅铛

2、韭菜洗淨控幹水分後切碎裝入碗中（其營養成分有維C、維B1、胡蘿蔔素、豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防胃部疾病的發生）；

3、碗中打入3個雞蛋，擠入10克能發揮食材原鮮美味的小鮮侶調味汁攪打均勻；

4、摩飛電餅铛倒入适量植物油，調至高溫檔，倒入蛋液炒成蛋花盛出（不要炒的太老哦）；

5、碗中倒入韭菜、雞蛋花、20克蝦皮；

6、20克植物油、2克食鹽、2克五香粉、10克鮮味汁，翻拌均勻備用；

7、碗中倒入250克富硒石磨玉米面、5克小鮮侶、200克涼水，邊倒邊攪拌成絮狀；

8、攪拌至手一捏能成塊，手一碰就散的狀态就可以了，不需要揉成團狀哦；

9、摩飛電餅铛無需加熱，鋪上玉米面按壓緊實（薄厚自己決定，薄底更酥脆些）；

10、鋪上攪拌好的韭菜蝦皮蛋餡，攤開攤平；

11、根據機身上的提示，餡餅4-6分鐘；

12、蓋上電餅铛，高溫檔，加熱5分鐘（1400W大功率、不粘塗層烤盤制作方便，單雙面煎烤全能、可拆卸設計方便清洗，是廚房的煎烤小能手）；

13、沿着鍋邊淋入一圈植物油；

14、不用蓋蓋，再烙5分鐘左右就可以了；

15、這北京烀餅就做好了，切小塊就能吃，它可是有中式披薩之稱，做起來也十分方便，家裡如果沒有電餅铛，也可以用平底煎鍋來做；

16、老北京烀餅算是健康的粗糧美食，玉米面做的餅皮富含膳食纖維，能維護腸道健康，一定要趁熱吃，酥香鮮脆在口中交融，非常适合懶人。

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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