醬燒魚豆腐做法竅門?主料:魚、北豆腐 輔料:大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜 ,現在小編就來說說關于醬燒魚豆腐做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:魚、北豆腐。
輔料:大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
買來收拾好的魚,洗淨,切成四段(魚頭、魚尾和中間2段),北豆腐切成1cm厚的片,大蒜切厚片,香菜洗淨切寸段。
平底鍋中放入油,燒至七成熱後,放入魚段,煎至兩面金黃盛出。
炒鍋中放入少許步驟2的餘油,油熱後先放入蔥姜蒜爆香,随後放入煎好的魚段,調入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣醬,加入沒過魚的開水,水再次煮沸後,放入豆腐片,蓋上蓋子焖煮30分鐘左右,打開蓋子大火收濃汁。
出鍋後撒上香菜段。
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