怎麼燒紅燒排骨?準備用料排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺,下面我們就來說一說關于怎麼燒紅燒排骨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備用料。排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。
排骨放涼水鍋中,大火加熱,邊加熱邊把浮沫撇出來,水沸騰後,把排骨撈出來備用。
鍋熱加油,油五成熱,加白糖,小火加熱,白糖變成咖啡色的時候,把排骨倒進鍋中,把糖色炒到排骨上,加蔥姜蒜,炒出香味。
加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻。
加水,水量和排骨齊平即可。
蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火繼續煮30分鐘。
加鹽和蚝油,大火收汁即可。
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