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香煎鍋貼做法

生活更新时间:2024-12-28 12:06:26

香煎鍋貼做法?主要原料：面粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油、清水，現在小編就來說說關于香煎鍋貼做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

香煎鍋貼做法

主要原料：面粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油、清水。

面粉用溫水合成面團，夏季可用涼水合面。

面合好後松弛半小時。

在此期間可以合餡料，肉餡裡面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉，肉餡裡再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡裡倒入适量香油。

用少許清水攪打粘稠。

把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌，提前攪拌便不好吃了。

把松弛好的面團搓成條，然後揪成面劑子按扁。

用擀面杖把面劑子擀成橢圓形的皮。

在皮料裡放入适量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端要露出餡料，便是鍋貼的形狀。

煎鍋中塗抹适量油，然後把鍋貼緊湊的碼放整齊。

蓋好鍋蓋開始煎制。

煎一分鐘後，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制。

煎兩分鐘後再次烹入少量清水，兩三分鐘後，待水份耗淨便可出鍋。

吃時配以臘八醋即可。

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