夏天，小朋友便很容易出現睡眠不好的情況，而俗話說得好“藥補不如食補”，我便在日常飲食中用到一些對于助眠有着好幫助的食材，黃花菜便是其中的一種，其中含有豐富的營養元素，适當吃對于安神、助眠等都有很好的幫助，而且黃花菜還是屬于正當時的蔬菜，我每次在菜市場碰到從不會錯過買，一買就是10斤，黃花菜除了有着助眠的好功效，還被稱為是“健腦菜”，可見其價值豐富，黃花菜的烹饪方法非常簡單，我常會選擇搭配木耳炒菜，下面我們一起學習做法。

備用食材：黑木耳20克，黃花菜1小把，大蒜3把俺，小蔥2根，鮮醬油少許，食鹽少許，高湯少許；

制作過程：第一步，黑木耳是幹的，所以需要事先放入在清水中浸泡一會，将其充分泡發後，摘去根蒂将其搓洗幹淨，用手将其撕成小片便可；

第二步，黃花菜準備出适量，摘去不能食用的部分，頭尾的老硬部分都需要掐去，将其清洗幹淨，擠幹其中的水分，大蒜準備适量，用刀背拍扁，剝皮後切成蒜蓉；

第三步，小蔥摘洗幹淨後同樣需要切成蔥花用，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；

第四步，将黑木耳控幹水後放入在鍋中，煸炒一會，可能會有噼啪聲響，所以可以加上鍋蓋，待聲音變小後，便可放入黃花菜，記得要抖散放入鍋中，不要黏連在一起；

第五步，快速翻炒均勻，沿着鍋邊淋入一圈的高湯，稍微焖煮片刻，加上點鮮醬油和少許的食鹽調味，快速翻炒均勻後，撒上點蔥花便可出鍋。

小編總結：黃花菜作為現在正當時的一種蔬菜，我便時不時會給家人吃，黃花菜的烹饪方法非常簡單，下鍋一炒便可，鮮香味美口感特别棒，黃花菜中含有豐富的營養元素，隔三差五吃對于安神、助眠等都有很好的幫助，值得一提的是黃花菜在民間還有着“健腦菜”的美稱，給家裡的小朋友适當吃是非常有好處的，每年到了這個時候，我在菜市場碰到有賣黃花菜的一買就是10斤，讓家裡的小朋友在夏天也能安心睡眠，一覺到天亮。

1、木耳不可直接下鍋炒，需要将其事先泡發，記得一定要用涼水或者是溫水，萬萬不可用熱水，否則木耳容易被泡爛，黑木耳泡發後可以直接炒亦可放入開水鍋中焯燙下再炒，根據個人的習慣做便可；

2、黃花菜的頭尾老硬部分都需要去掉，用幹的或者是新鮮的黃花菜都可以，如果是幹的同樣需要放入冷水中泡發，記得要擠幹其中的水才可炒菜，否則容易濺油；

3、炒木耳和黃花菜的時間不宜長，大火快炒快速出鍋，這樣更能保證食材本身的口感以及其中的價值不被流失，這道菜無需添加過多的調味料，簡單便可。

如果你認為這道黑木耳炒黃花菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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