帶魚有臭味怎麼回事?帶魚本身就有一股輕微異臭味的,屬于正常現象,如果臭味過大并且爛了就是黏黏糊糊的,異味小的話可以紅燒 ,我來為大家講解一下關于帶魚有臭味怎麼回事?跟着小編一起來看一看吧!
帶魚本身就有一股輕微異臭味的,屬于正常現象,如果臭味過大并且爛了就是黏黏糊糊的,異味小的話可以紅燒。
做炸帶魚前需要加料酒、姜片等調味品進行腌制,這樣能去掉帶魚本身的腥味。 帶魚洗淨切段,加鹽、料酒、胡椒粉、姜絲抓勻腌制一晚;腌制好的帶魚倒去汁水,裹一層玉米澱粉;鍋中放油,燒至四五成熱時放入帶魚,中火炸制;炸到一面焦黃後翻面繼續炸另一面;炸好的帶魚控幹油份裝盤,撒上孜然粉即可食用。
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