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香辣金鳟魚

圖文 更新时间:2024-12-05 11:58:36

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)1

很多人來懷柔旅遊都會去品嘗虹鳟魚或金鳟魚,因為魚肉質細嫩,味道鮮美,金鳟魚還具有很高的觀賞價值。它們屬于冷水性魚類,富有人體所需的氨基酸和微量元素并具有化栓去血垢的碳烯酸。也因此它們名氣越來越大,越來越受到“追捧”。

衆所周知,虹鳟魚的生長環境要求是比較高的,要具備流水池塘,水質清新,透明度好,含氧量充足,水中不含任何有毒有害物質。也就是說,吃上這樣的魚,會讓你更安心。如今大家對食品安全都格外的關注吧。從另外一個角度講,虹鳟魚的吃法也很多,可以滿足不同需求的群體。

這次我們全家人利用端午節的假期來到懷柔,不但品嘗到了虹鳟魚的美味,更是品嘗到了不同烹饪方法的金鳟魚。兩種魚比較過後,我們更喜愛上了金鳟魚。

一般虹鳟魚有三吃,生魚片、魚皮油炸、魚骨頭做湯。其實虹鳟魚适合烤着吃,味道俱佳,隻用食鹽撒上烤制即可,味道是純天然的,還有清香味。而經過我自己的品嘗和比較,總結出這樣的結果:金鳟魚口感發脆,适合片生魚片,紋理清晰誘人,沾上芥末汁食用,特别有滿足感。清蒸金鳟魚,口感細嫩,少腥味,肉多刺少,特别适合兒童和老人食用。

我們從懷柔返京之時,特意購買了兩條,一條虹鳟一條金鳟,并當場收拾幹淨了。今天我與大家先分享一下我在家如何制作金鳟魚的。如果你有更好吃的方法,請分享一下哦,在文章下方留言即可,十分感謝!

原料:

金鳟魚:1條

調料:

蔥姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、植物油、鹽、料酒、醋、白糖、開水适量

制作過程:

1、收拾好的魚在背上劃花刀,用蔥姜蒜花椒大料腌制15分鐘。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)2

2、鍋燒熱後,倒入适量的植物油,并把腌魚的調料全部放入鍋中,翻炒,爆香。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)3

3、分别放入料酒、蚝油、生抽、白糖、醋,翻炒均勻。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)4

4、鍋中倒入适量的開水,開大火。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)5

5、把魚輕放到鍋中,倒入适量的老抽。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)6

6、大火轉為中小火,蓋上鍋蓋,慢慢炖,大約炖40分鐘左右,發入食用鹽,當湯汁黏稠後,把花椒大料等調料挑撿出來,即可關火出鍋。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)7

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)8

7、成品圖。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)9

8、這種方法叫侉炖,魚肉十分鮮嫩,很入味,魚刺不多,孩子大人都特别愛吃。魚湯可以拌飯吃哦。

香辣金鳟魚(金鳟魚肉質細嫩)10

小貼士:

1、魚在鍋中時,盡量不要翻動,避免破相。

2、炖魚過程中用中小。

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