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手工煎餅的做法與配方

生活更新时间:2024-11-22 21:44:56

手工煎餅的做法與配方?食材：小米1000克，黃豆100克将小米、黃豆淘洗幹淨先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆裡使其稍微發酸，下面我們就來說一說關于手工煎餅的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

手工煎餅的做法與配方

食材：小米1000克，黃豆100克。

将小米、黃豆淘洗幹淨。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆裡使其稍微發酸。

煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺後約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

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