鹹蛋的做法
主料:鮮鵝蛋 粗鹽
輔料:桂皮 小茴香 八角 花椒 二鍋頭等
步驟:
1. 把買回來的生鵝蛋洗淨用廚房用紙擦幹,洗淨擦幹的鵝蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鵝蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香葉、姜,煮開後小火慢煮5分鐘
2. 然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調制好後放涼撈出、桂皮、姜、備用
3. 将腌鵝蛋的密封容器清洗幹淨,控幹水分,倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鵝蛋,将鹵汁注入到瓶口下一點,别太滿,放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。
4. 夾饅頭非常好吃的
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