雞胸肉的最正宗做法?主料:雞胸肉200克輔料:辣椒100克、青椒100克、雞蛋清30克調料:鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克,下面我們就來聊聊關于雞胸肉的最正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:雞胸肉200克。輔料:辣椒100克、青椒100克、雞蛋清30克。調料:鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。
将雞胸肉切成丁;
辣椒亦切成丁;
雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻;
炒勺置中火上,加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散,取出瀝油;
炒勺内留底油25克,燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒;
然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒,再用濕澱粉勾芡,淋花椒油,翻炒均勻,裝盤即成。
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