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燒烤絕密配方

生活 更新时间:2024-09-07 18:14:42

燒烤絕密配方?配方一:腌制配方:燒烤配料40克、麻辣臭幹子45克、味精80克、特鮮一号80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量,我來為大家科普一下關于燒烤絕密配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

燒烤絕密配方(這三種給你看看)1

燒烤絕密配方

配方一:

腌制配方:燒烤配料40克、麻辣臭幹子45克、味精80克、特鮮一号80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。

腌制方法:将一斤肉洗淨切成肉丁,放入姜末、洋蔥末各10克、雞蛋半個、料酒5克、白糖0.7克、精鹽适量、混合香料40克、然後攪拌均勻腌制20-40分鐘。

配方二:

燒烤配料90克、精鹽40克、特鮮一号40克、姜末、蔥末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。

配方三:

麻辣臭幹子20克、精鹽40克、特鮮一号40克、蔥姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克。

将以上調料放入切好的鮮肉中拌勻、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分鐘待用,腌制方法同上。

注意:

以上三種配方制作的肉品幹濕度,為肉串能吸附香料不落不流水為宜。流水不宜保持風味、肉品太幹比較耗油,應該掌握再手握一把覺得濕潤但不出水為宜。

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