做涼粉放堿還是放鹽?做涼粉是要放鹽的做涼粉不用也沒有必要加堿,加堿反而不一定做成功,即便做成功了,也會影響到涼粉的口感,今天小編就來聊一聊關于做涼粉放堿還是放鹽?接下來我們就一起去研究一下吧!
做涼粉放堿還是放鹽
做涼粉是要放鹽的。做涼粉不用也沒有必要加堿,加堿反而不一定做成功,即便做成功了,也會影響到涼粉的口感。
做法為:先把1碗豌豆粉與1碗水按1:1的比例混合均勻,鍋裡再加5碗水燒開。将豌豆粉倒入鍋中,不停攪拌至透明狀态,關火。
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