鹵小肚怎麼處理?新料裡面有砂仁,八角,三奈,畢蔔,紅扣,老扣,下面我們就來聊聊關于鹵小肚怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!
新料裡面有砂仁,八角,三奈,畢蔔,紅扣,老扣。
雞蛋,豬小肚,幹木耳,豆皮,1根豆筋角。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘,加白酒去騷味。
一碗黑嗖嗖的老鹵水,幹辣椒和花椒是剛加進去的。
再來看一下新料,記得白糖炒個糖色加進鹵水裡面。
老鹵水倒進鍋裡,再加适量的水,鹽還有炒好的糖色,加點雞精。
豬小肚大概煮一小時,關火再泡兩三小時,這樣才會有色,也會有味。
關火之後,才加的去豆皮豆筋角,蓋上鍋蓋。
幾個小時後将鹵好的菜拿出來。
小肚先切開。再切成條。
鹵豬小肚就做好啦。
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