與一本書的相識，對愛書的人來講，那是一種緣份。

從未想過有一天，會讀到《齊民要術》。

從我們少年時模糊的記憶裡尋覓，一提到《齊民要術》，首先想到的是“它是一部農書”，大約是講怎樣種地。它成書于北魏時期，距今已有将近兩千年，滄海桑田，世易時移，彼時的農業與此時的農業，早已不可同日而語。所以在我們有限的想象裡，它屬于那段塵封的曆史，遙不可及。

然而當現代農業的農藥、化肥、轉基因、環境污染……在我們的餐桌上刮起一股化學危機的時候，重讀《齊民要術》的意義，絕不隻是對遙遠的農耕時代的追思，更有着回歸質樸、天然農業的渴望。

文如其人，透過字裡行間看作者賈思勰，他是一位了不起的專家、學者，更有“愛民如子”的情懷，才能寫出這樣偉大的作品。《齊民要術》不隻講耕種，還有養蠶、種花、園藝、瓜果、牲畜，以及食物的保存與深加工等等。更有估算産物價值，以助百姓家業興旺，過上好日子。

賈思勰

中國北朝北魏農學家，生于北魏齊郡益都縣（今山東省壽光市西南，而非青州市，出身儒學家族，官至高陽太守（今山東省淄博市臨淄區一帶）。賈思勰精通農業科學，在複興由于戰亂而荒廢的華北農業時，将旱地農業技術體系化，于北魏末年寫成《齊民要術》一書。該著作由耕田、谷物、蔬菜、果樹、樹木、畜産、釀造、調味、調理、外國物産等各章構成，是中國現存的最早的、最完整的大型農業百科全書。

經典就是從不令人失望，無論隔了多麼遼遠的時空，都能有所得、有所悟、有所喜。

或許有人會問，它到底能帶來何種閱讀的愉悅？

它有意境之美，它是另一種形式的《桃花源記》。

在它的天地裡，天地萬物皆有生命，春種秋收、夏耘冬藏，每一陣風、一場雨、一棵樹、一朵花……都有靈氣。采收的果子，鮮有鮮的甜，做成果脯以後，那色香味都能穿透了紙背，氤氲到你的鼻尖上來。

更不要說豐收以後，五谷雜糧、禽畜肉奶做成的各色美食，一道道工序詳實完備，讓人忍不住想馬上就拿了材料把它們照做出來。

作酸棗麨法：多收紅軟者，箔上日曝令幹。大釜中煮之，水僅自淹。一沸 即漉出，盆研之。生布絞取濃汁，塗盤上或盆中，盛暑日曝使幹；漸以手摩挲，散為末。以方寸匕投一碗水中，酸甜味足，即成好漿。遠行用和米麨，饑渴俱當也。

真是讀到饞涎欲滴……

它有情景之美，它打造了一處優美的田園風情。下面是一段用酸棗樹和柳枝做籬笆的叙述——

秋上酸棗熟時，收，于垅中穊種之。至明年秋，生高三尺許……至明年春，剶去橫枝，即編為巴籬，随宜夾縛，務使舒緩……又至明年春，更剶其末，又複編之，高七尺便足。

……行人見者，莫不嗟歎，不覺白日西移，遂忘前途尚遠，盤桓瞻矚，久而不能去。“枳棘之籬”，“折柳樊圃”，斯其義也。

其種柳作之者，一尺一樹，初即斜插，插時即編。其種榆莢者，一同酸棗。如其栽榆與柳，斜直高共人等，然後編之。

數年之後，共相蹙迫，交柯錯葉，特似房籠。既圖龍蛇之形，複寫鳥獸之狀，緣勢嵚崎，其貌非一。若值巧人，随便采用，則無事不成；尤宜作機。其盤纾岪（弗上面應為草字頭，打不出來）郁，奇文互起，萦布錦繡，萬變不窮。

——讀罷這一段，真有歸隐田園，傍山依水，種一樹籬笆，看天上雲卷雲舒的渴望。

它有普世情懷：按杏一種，尚可赈貧窮，救饑馑，而況五果、蓏、菜之饒，豈直助糧而已矣？諺曰：“木奴千，無兇年。”蓋言果實可以市易五谷也。

像《齊民要術》裡描述的這樣，日出而作，日落而息，讓作物經風霜雨雪，合四時之宜，讓植物成為植物本來的樣子，動物順應了它的生長周期，那麼，我們不隻是享用餐桌上的豐饒，也是品味真正源于大自然的饋贈了。

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