說起芒果西米露，相信大家都耳熟能詳。

因為吃甜品的時候，吃到的概率還是很高的。

西米以其Q彈的口感，征服了大批吃貨。不過甜品店的消費還是比較高的。

如果比較喜歡，建議可以自己在家做，還可以DIY。

做芒果西米露，最重要的是挑選西米，煮西米。

很多人對西米有個誤區，認為西米和米一樣，需要浸泡後再煮，這個是完全錯誤的。

測試後發現，無論是大西米還是小西米，泡幾分鐘後，就不成型了。

所以如果還有教程說西米要浸泡的，肯定是做不成功的。

第二就是西米大小分類，做西米露到底選擇哪種呢？

這個其實可以根據常識來判斷，去甜品店我們吃到的都是小西米煮的西米露

所以做芒果西米露要用小西米。

而大西米主要是用于珍珠奶茶一類的飲料。

也就是說我們平時喝的珍珠奶茶的珍珠，就是屬于大西米的一種哦。

如果真的想煮大西米來做西米露的朋友，煮的時間一定要加長。

親測大西米煮55分鐘，焖10分鐘才會變透明，小西米隻需要煮35分鐘，焖10分鐘

大西米煮35分鐘的時候，效果和小西米煮15分鐘的時候一樣，有白芯。

而且大西米煮透明了，其實比小西米吃起來還是更糯些，建議芒果西米露還是用小西米。

另外煮西米露的黃金法則，一定要水開後下鍋哦。

食材清單：

大顆西米 150克 / 小顆西米 100克 / 椰汁 500毫升 / 芒果 1個

烹饪步驟

- step1 -

鍋裡水燒開，下小西米煮35分鐘，如果煮15分鐘就撈起，可以看到西米有白芯，說明沒煮熟。

- step2 -

煮35分鐘後還要再焖10分鐘，西米才完全透明可用。

- step3 -

焖好後的西米撈出放冷水裡浸透，再撈出來放碗中，這樣的西米露吃起來更Q彈。

- step4 -

芒果洗淨去皮去核 ，切成小塊，放進料理機中加入椰汁，打成芒果汁。

芒果汁倒出裝碗裡，直接倒上煮好的西米拌勻就可以開吃啦。

- step5 -

椰香，芒果香，還有西米露Q彈的嚼勁，一年四季吃到，都會有滿滿的愉悅感。

逛商場吃甜品，浮現在腦中的第一美味就是芒果西米露，做法真不難，在家試試看。

芒果西米露是菊子姐姐Cooking美味的第779道美食。

這次準備的大西米和小西米的對比測試，主要是為了讓大家對西米有更好的了解。

西米煮得好，選得好，這道芒果西米露甜品就做對了百分之八十了。

更多的配料也可以根據自己的喜好來添加，比起甜品店買得實惠又健康，美味難擋。

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