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夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存

圖文更新时间:2024-07-31 20:18:33

冰箱也是時光機~盛夏時節，從自家冰箱裡取出時令水果店裡已經沒有在賣的草莓，可以裝飾蛋糕和甜點，也可以當做冰淇淋或棒冰直接啃一個，酸甜爽口。

需要說明的是：速凍草莓解凍後外觀和風味如初，但質地不再像新鮮草莓那般脆實。剛出冰箱時候硬邦邦，融化後會變柔軟。唯獨質感這一點無可奈何，畢竟冰箱不是任意門。

用料

草莓

白砂糖

熱開水

1.草莓不去蒂頭放入清水裡浸泡15分鐘，這樣大多數農藥可以随水溶解。

然後在一盆清水中溶解幾勺鹽，将草莓放入順便摘去蒂頭浸泡5分鐘。

最後再用冷開水清洗一遍就可以了。不要用手搓，也不用清潔劑。

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）1

2.熱開水200克（沒的話冷開水也可）。加入白砂糖134克，調勻成40%濃度的白糖水。（加這麼多糖原因見TIPS）

放置完全冷卻

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）2

3.從浸泡好的草莓中，選拔個頭勻稱體型端莊者。

準備容器試裝一下需要放多少個

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）3

4.将去蒂的草莓浸泡入已經冷卻的白糖水中，5分鐘。

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）4

5.用幹淨筷子依次夾出，用廚紙輕輕擦去多餘水分。

表面水分太多容易相互凍在一起。

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）5

6.放入容器中，盡量平放不堆疊。

加蓋後包裹保鮮袋，送入冰箱速凍層（放雪糕棒冰的那裡）。

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）6

7.如此操作，約可保存3-6個月左右。

取出後顔色外觀基本無變化，保持草莓風味酸甜可口。

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）7

8.剛出冰箱時會很硬邦邦，室溫放置一段時間由于内部冰結水分融化，草莓會變得軟趴趴，屬正常現象。

（右圖為融化後的樣子）

夏天來了好多新鮮的草莓怎麼保存（草莓這樣保存放一年都不壞）8

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