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1、辣椒,别名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物
2、 今天老劉就來分享一下“炸辣椒”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
線椒、面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、孜然粉、花椒粉
4、先把洗幹淨的線椒去蒂以後切三厘米長的小段,放入碗中。再在辣椒中放入一小勺食鹽、花椒粉、打入一個雞蛋,上手揉抓均勻,再放入一大勺面粉,再次抓勻,讓線椒段上均勻的裹上面粉和蛋液
5、再調個面糊,碗中放入兩勺面粉、一勺吉士粉、少許泡打粉,再少量多次的放入清水,攪拌到無顆粒狀厚薄相當的面糊,再放入小半勺食鹽,增加面糊的底味,再把調好的面糊放入辣椒段中,上手攪拌均勻,辣椒段上均勻的裹上一層面糊
6、油溫五成熱把辣椒段放入鍋中炸制金黃酥脆,炸制定型以後用勺子攪動一下,不要讓辣椒段粘連在一起,炸到色澤金黃就可以撈出來了。油溫七成熱,放入辣椒段複炸,複炸十五秒就可以撈出來了,複炸好的辣椒口感更酥脆
7、再趁熱撒上孜然粉增香,翻拌均勻就可以開吃了
8、辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹内寄生蟲,控制心髒病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化
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