魚刺卡在喉嚨時，不用喝醋，學會這個“小妙招”，它自己跑出來

秋天到了，正是吃大閘蟹和魚的好時候。秋天的大閘蟹和魚味兒鮮，肉肥，但好多人怕吃魚，把刺給卡喉嚨裡了，人們都知道魚刺卡喉嚨裡，用醋給沖下去，但有人喝醋，魚刺就下不去。我這就教你一個好法子，能讓魚刺自己就從嗓子裡跑出來哦！

咱們得先拿一個幹小碗，小碗裡剁上蒜末，放一小勺白砂糖，把大蒜放在鼻子口，吃一口白砂糖，不能咽的太快哦！這樣魚刺就自己從嗓子裡跑出來了，很簡單的，等家裡再吃魚，就備着一份。

鲫魚裡 含大量蛋白和維素，還含很多鈣的。像小孩子多吃點鲫魚，還能長大高個子哦！鲫魚一般炖成湯兒，會更好喝的。但燒鲫魚也是很不錯的哦！

好多人一說吃魚，就頭疼。魚刺多不說，做不好吃，吃到嘴裡還很腥的。那咱們選魚，怎麼選才好吃，刺兒還少？魚怎麼炒、炖吃到嘴裡就沒腥味兒了？這可都是做魚的小竅門哦！愛吃魚的你，快來看看學會了沒？

【燒鲫魚】

配料：鲫魚 一條、胡蘿蔔 一條、花生油 三勺、蔥 兩根、料酒 兩勺、精鹽 一勺、糖 1/3勺、海鮮醬油 3勺

做法：1.先把魚上的魚鱗給刮淨，一般買魚老闆會給咱們刮魚鱗的，但老闆可能刮不淨，咱們回了家再用剪子刮一次，魚肚子裡會有血絲，最好先在盆子裡泡上二十分，這樣能讓魚更幹淨，吃到嘴裡也不腥。

2、把泡好的魚洗淨，魚放在小盆子裡，盆子裡加料酒、鹽、蔥段、姜片，魚肚子裡也得放哦！這樣能讓咱們的魚更入味兒，腌上三十分鐘，能放在冰箱裡最好了，入味兒更快！

3、鍋裡倒油，把油燒成七分熟，加上一小勺鹽，為了不讓油濺到咱們身上，燙着咱們了。把腌好的魚放在鍋裡，煎成兩面都是金黃色兒的，煎時間長點，魚本身就不好上色兒，等一面變了色，再翻過去煎另一面哦！

4、鍋裡加料酒、蔥段、老抽、生抽、白糖和辣椒。咱們還得給魚上個色兒，放上兩小勺老抽就行，在鍋裡炖十分鐘，鍋裡加水，水最好埋住魚，再放點蔥段。用中大火把鍋裡的魚煮開，再轉成小火炖五分鐘。

5、咱們切好的蔥花、胡蘿蔔片最後再放鍋裡，要不就把蔥花給燙熟了。用大火把鍋裡的汁兒燒成稠的，這樣燒鲫魚就做好了哦！

烹饪小貼士：

1、鲫魚本身就是吃雜食的魚，但好多鲫魚都是吃植物的。本身水裡就有好多海草一類的，海草也會分好多種的，鲫魚吃海草是很安全的。

2、像海草裡的莖、葉、芽兒和果子都是鲫魚愛吃的東西，還有的鲫魚會吃再水裡的藕，或是小蟲子一類的，這樣鲫魚能長的更肥，肉更嫩。

3、像海藻、海草都是鲫魚愛吃的東西，小蚯蚓、田螺、小蝦米都是鲫魚愛吃的。秋天鲫魚一般會在晚上吃東西，但鲫魚就在早上吃，等到了冬天，鲫魚就很少吃東西了。

4、咱們要是想抓野生鲫魚，最好是在小河的下遊抓，鲫魚很少在上遊的，而且鲫魚都是成群的，一般在海草旁邊、河灣、溝碴和蘆葦處，有很多鲫魚的。

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