《藕夾肉》是一種非常好吃的傳統小吃，符合廣大群衆的口味，制作的食材常見，而且食材的價格較為便宜。制作方法簡單，口味獨特。 天婦羅是四大日本料理之一。日本家常菜的本質是：萬物皆可天婦羅。 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，将新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。面糊做出來的天婦羅挂面薄而脆。 今天廚娘做的藕夾肉就是天婦羅版的藕盒，看看有什麼不一樣吧！

By 歸家小廚

用料

• 藕 一節
• 肥瘦肉餡 200克
• 天婦羅粉 80克
• 小蔥 1根
• 姜 3片
• 油 5克
• 耗油 5ml
• 生抽 5ml
• 鹽 3克
• 十三香 3克

做法步驟

1、準備好肥瘦肉餡放入盆中。

2、準備好蔥姜。

3、蔥姜切碎放入肉餡中。

4、放入鹽、蚝油，生抽、十三香。

5、将肉餡兒攪拌均勻待用。

6、将藕削去外皮洗淨待用。

7、将藕切片，倆倆相對擺放。

8、取一片藕片，放上一勺肉餡。

9、蓋上一片藕片，将肉餡壓平，粘住即可。

10、逐一将藕盒做好待用。

11、碗中放入天婦羅粉。

12、倒入水，将面糊攪拌均勻。

13、鍋中倒入油，加熱至五成熱。将藕盒放入面糊中沾面糊。

14、将藕盒逐一放入平底鍋中。小火兒煎至4-5分鐘。

15、将藕盒翻面，繼續中小火煎至4-5分鐘。兩面都呈現金黃色即可出鍋喽！

16、一盤具有日式風格的天婦羅藕夾肉就做好了！

17、配上各種醬料，吃起來吧！

小貼士

日常的藕夾肉是炸出來的，廚娘不想吃太多的油，所以改成了煎制的做法，瞬間少了好了負擔，不用怕長胖了，多吃兩個也無妨，一樣非常好吃喲！

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝髒的運動。

3.改善腸胃

單甯具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小闆減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由于藕性偏涼，故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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