疫情的破壞力讓餐飲企業哀嚎一片。在市場不斷洗牌的背後，有一批餐飲企業員工與高層始終緊緊抱團，在寒風中互相取暖之餘，合力創造出一片春色。

能躲開閉店潮，在一片亂象中扭轉頹勢、開疆拓土，絕不是偶然。心往一塊想，力往一處使，當門店與總部、高層與員工同時出力，又快又穩的開店，就會成為現實。

他們是怎麼做到的？需要如何去做？

合夥人機制正是其中的關鍵要素！

餐飲合夥制，把可以一個老闆的事業，變成了大家共同的事業。

如果每個合夥人，都認同這個共同的事業。那麼，企業一定是健康的，可持續發展的。

尤其是在競争越發殘酷的2021年，行業瘋狂内卷。隻有更強大的組織，更有凝聚力和創造力的團隊，有更多方法鍊接外部資源的企業，才能立于不敗之地。

合夥制做得好，韌性也會很強。大家都不會希望企業沒了，不會想淪落到企業倒閉的那一刻哭泣。

餐飲合夥制能夠解決三個問題：

1、解決人性層面的為誰幹問題

合夥制，最大特點在于極其符合人性，尤其是符合草根創業者的狀況，更符合餐飲從業者的認知和心态。

絕大多數企業的早期發展，都缺錢缺人缺資源。如果你在資金、資源、技術、系統都無法和巨頭比，隻有調動人的積極性，才能克服困難，實現破局。

門店合夥制，天然就少了溝通障礙，道理大家都懂，無需解釋。既好操作，又符合大家一起把企業做大的長遠目标。所以用合夥制發展，幾乎是草根餐飲發展的最佳方案。

真的投了錢，才會投人和投心，齊心才能協力。

通過合夥制，讓合夥人分配更多的利益，同時也享有更多的權利，承擔更大的責任。不僅是利益分配，也是順應人性中進步的需求。

股權激勵下的餐飲企業實例

2、解決組織應變能力的問題

過去的市場，變化沒有那麼劇烈，一套優秀的盈利模型，加上渠道紅利，就可以支撐企業數年的發展。

餐飲是面對市場競争極其敏感的行業，稍有落後就會斷崖式下跌，等到看數據反應過來，再踩刹車可能已經晚了。

隻靠老闆應對市場變化，是不夠的。老闆遠離一線，年齡越來越大，嗅覺越來越遲鈍，越來越不懂90後和Z世代的需求。

未來的組織，隻有讓終端變得更聰明，才能跟上變化。有更多的門店經營者成為合夥人，才能讓組織跟上變化。

3、解決企業長久發展問題

餐飲是勤行，應該是一個普通人能夠通過勤勞緻富的行業。全靠資本推動發展，不符合行業規律，是不現實的，也不持久的。

人是直接影響産品質量和服務質量的，人是決定企業成功的關鍵，而産品是無生命的。

如果你把自己的員工視為一輛汽車上的零部件，他們也會用同樣的眼光來看待你。這一點，對90後和00後，尤為明顯。

如果沒有夥伴的投入和熱忱，要赢得源源不斷的客流是不可能的。在企業經營中，這種激情來自擁有感，信任感和忠誠感。如果你削弱其中任何一項，夥伴們就把自己的工作僅僅視為一種謀生手段。

企業壯大之後，最新招入的夥伴和最新開設的店鋪最有可能拉大與老闆之間的距離。如果僅把夥伴視為生産線上的零部件，視為成本中的一項開支，就不可能實現自己的目标和價值。

隻有視人為人，才能讓企業有更長遠的發展。

讓每個為企業努力的夥伴，都有機會成為老闆。從小老闆，逐步成長為大老闆。

01

專家老師 強大案例

很多一線企業都在嘗試内部組織變革：
華萊士采用餐廳合夥人模式，

西貝實行事業合夥人機制，
喜家德獨創358合夥人模式，
旺順閣實行餐廳合夥人制度...
整個餐飲行業，
一場組織變革正在醞釀中。

如何才能打造合夥制餐企呢？專注服務餐飲企業12年，華萊士股權顧問洪鳳萍，從股權角度出發，在六個方向，給出答案：

1.實戰案例中找方法

2.公司總部股權設計與股權激勵方案

3.學習加盟商導入合夥制的方法，輕松開多店

4.多品牌發展的股權構架搭建

5.單店融資的4種方式，助你融錢融人

6.用賽馬制/師徒制/合夥制，選拔激勵合夥人

疫情之下如何聚集人心 、凝聚力量，

為企業提供源源不斷的動力，永遠值得學習。

洪鳳平老師專注服務餐飲企業11年，被聘為華萊士股權顧問。為包括老鄉雞、半天妖、誇父、霸蠻、草本湯、老湘村、湘辣辣，望蓉城、宴遇、甘食記、鳴記烤魚、燃厚蛋糕，city1 1城市披薩，福咔恰牛肉漢堡，虎丫炒雞等超300個餐飲品牌、20000 餐廳提供專業服務。

擅長以法律思維 戰略思維，為餐廳提供股權頂層設計與合夥模式設計方案。是“福建金小蜂律師事務所”創始合夥人，金小蜂/餐飲合夥制全案咨詢首創者。

02

從經驗中找成功的方法

華萊士20000多家直營店，2021年新開6000多家；半天妖烤魚1000家直營店，2021年新開500家；草本湯福建小吃 300多家直營店，2021年新開100多家；姑娘手陝西小吃近200家直營店，城市合夥人跨省開店；小叫天泡椒田雞，8年50多家直營大店，店店火爆………

3年12期課程厚積薄發，30000 餐飲合夥制親執案例解析，烤魚/快餐/中餐/烘焙等各大品類，從N 餐飲老闆的企業實例中破譯開店秘籍。

03

股權激勵，好課詳情

讓學員了解公司總部股權設計、總部股權激勵、門店合夥制設計、股權融資的原理和知識，以及如何做才能取得3倍速以上的增長。

04

本期課程計劃

時間：6月30日--7月1日

價格：7399元/人，兩人以上6999元/人

地點：深圳/福州（報名通過後發具體上課地址）

報名：羅老師 13392164760（電話微信同号）

餐飲O2O精品課程，保證效果限額40人報滿即止，承諾不滿意無條件退款！

-END-

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!