松茸如何挑選?産地挑選的時候首先詢問下是哪裡産的松茸,在我國隻有極少地方出産,其中雲南省品質相對來說比較好 ,今天小編就來聊一聊關于松茸如何挑選?接下來我們就一起去研究一下吧!
産地。挑選的時候首先詢問下是哪裡産的松茸,在我國隻有極少地方出産,其中雲南省品質相對來說比較好。
顔色。新鮮松茸顔色主要為淡黃色或者米白色,但是如果松茸的顔色已經變黃或者變黑,那就說明這松茸其實已經變質了。
氣味。品質較好的松茸呢,細聞起來是有一種獨特的香味的,這便是品質較好的,如果聞不到氣味,那就說明松茸沒那麼新鮮了。
品相。在松茸裡,莖帽相當、粗細均勻的,它的菌絲在發育生長過程中,營養吸收相對來說比較充分,這種松茸是好的。
看水分。有的松茸被人加工泡水的,由于時間太長,造成水分吸收過多。所以挑選時,挑選略幹有帶有濕潤的松茸。
看年齡,小的松茸和老的茸都屬于低等級的松茸,營養價值不高,一定挑選中間的。
看蟲洞,盡量挑選一些蟲洞比較少的,可以捏一下感覺質地的軟硬,調硬一些的。
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