家裡一直存有榛蘑，以前很少買整雞，也就沒敢嘗試小雞炖蘑菇，最近有幸弄到一隻不錯的小雞，所以炖起來喽......
By 無聲鈴铛
1、先把榛蘑泡上，泡軟泡發後清洗幹淨。 把小雞切成塊，我們家人少，一隻吃不了，我就把兩隻雞腿單留下來了，下次做别的菜。 雞塊涼水下鍋放點料酒燒開汆水。
2、準備好蔥段，姜片，八角
3、雞塊汆水煮出血沫，再把血沫撇出去
4、待水清後把雞塊撈出備用
5、鍋洗幹淨放入底油 姜蔥八角入鍋煸香
6、雞塊入鍋煸炒至稍稍泛黃放一勺生抽，一勺老抽上色
7、待上色後加入清水炖煮20分鐘 炖煮過程中處理蘑菇，洗幹淨後攥成團擠幹水份
8、我把炖煮好的雞肉放到了砂鍋裡便于後續長時間炖 把擠幹的蘑菇加入
9、放一勺鹽，一勺十三香
10、在砂鍋中水開後炖煮近一個小時就可以吃啦
技巧一：雞要土雞小雞 技巧二：水要一次放夠，免的炖到一半水幹了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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