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小雞炖蘑菇這樣做最好吃了

生活 更新时间:2024-11-25 12:50:58

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)1

家裡一直存有榛蘑,以前很少買整雞,也就沒敢嘗試小雞炖蘑菇,最近有幸弄到一隻不錯的小雞,所以炖起來喽......

By 無聲鈴铛

用料

  • 土雞 1隻
  • 野生榛蘑 100克
  • 八角 1個
  • 蔥 1段
  • 姜 2片
  • 生抽 1勺
  • 鹽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 十三香 1勺
  • 油 1湯匙

做法步驟

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)2

1、先把榛蘑泡上,泡軟泡發後清洗幹淨。 把小雞切成塊,我們家人少,一隻吃不了,我就把兩隻雞腿單留下來了,下次做别的菜。 雞塊涼水下鍋放點料酒燒開汆水。

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)3

2、準備好蔥段,姜片,八角

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)4

3、雞塊汆水煮出血沫,再把血沫撇出去

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)5

4、待水清後把雞塊撈出備用

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)6

5、鍋洗幹淨放入底油 姜蔥八角入鍋煸香

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)7

6、雞塊入鍋煸炒至稍稍泛黃放一勺生抽,一勺老抽上色

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)8

7、待上色後加入清水炖煮20分鐘 炖煮過程中處理蘑菇,洗幹淨後攥成團擠幹水份

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)9

8、我把炖煮好的雞肉放到了砂鍋裡便于後續長時間炖 把擠幹的蘑菇加入

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)10

9、放一勺鹽,一勺十三香

小雞炖蘑菇這樣做最好吃了(餐桌上最有人氣的家常菜之小雞炖蘑菇)11

10、在砂鍋中水開後炖煮近一個小時就可以吃啦

小貼士

技巧一:雞要土雞小雞 技巧二:水要一次放夠,免的炖到一半水幹了

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